椰汁燕窩
一、椰汁燕窩
燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含人體必需的多種高級蛋白質、含氮物質、膳食纖維、礦物質，維生素及獨特的表皮生長因子，具有很好的養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中、養(yǎng)顏等功效，《本草求真》記載燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。椰子汁含有蛋白質、脂肪、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
清甜的椰汁加以上等燕窩燉成滋補美味的椰汁燕窩，是您夏季的首選甜品。
詳細做法：
主料： 燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)
制作方法：
1、燕窩用清水浸四小時，除去雀毛洗凈，隔去水份。
2、龍眼肉洗凈，滴干水份。
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小時，放入鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘 即可原盅上桌食用。
鮑魚排骨湯
二、鮑魚排骨湯
鮑魚這種高級食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補而不燥，溫而不涼。鮑魚肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；由于是深海生物，具有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。另外，鮑魚還有雙向性調節(jié)血壓，能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效，可調整腎上腺分泌。
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
這一道鮑魚燉排骨，不僅味鮮，而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號，更為價格不菲的排骨增添豪華，實為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是夏日調理身體的佳肴。
材料：鮑魚250克，排骨250克，蟲草花5克，洋參5克
做法：
1、把鮑魚殺干凈，并洗凈；
2、排骨洗凈；
3、將鮑魚、排骨、蟲草花和洋參一起放到器皿內隔水燉。
