這個盛夏,讓世界各地美食探險家食指大動、味蕾躁動的,當然是新鮮出爐的「2023年攜程美食林全球餐廳精選榜」。澳娛綜合旗下五家高級餐廳薈萃榜單——「天巢法國餐廳」是澳門僅兩家獲最高黑鉆餐廳評級的餐廳之一;「御花園」首度上榜便拿下鉆石餐廳評級;「8餐廳」、「大廚」和「瑞兆」三家餐廳分別斬獲鉑金餐廳評級。
讓我們緊循榜單指引,在味蕾跳動之前,一睹澳門食府之巔的風采!
法式「天巢法國餐廳」,浪漫藝術之味
首先打卡澳門新葡京酒店43樓的「天巢法國餐廳」,來領略“黑鉆餐廳”登峰造極的味覺藝術。餐廳坐落于新葡京酒店的最高圓頂內,得以坐擁俯瞰澳門迷人景致,廳內13萬余顆施華洛世奇水晶鑲嵌成的吊燈,輝映到的每處光影都彰顯精致與豪華。
餐廳創始人、法國傳奇料理人Jo?l Robuchon的弟子Julien Tongourian擔任行政主廚,為賓客提供正宗高端法式佳肴,招牌菜式魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍和香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁,既呈現了大師擺盤的色彩美學,又造就了一個個口感層次豐富的多元宇宙。
宮廷「御花園」,太史名菜之味
首度上榜獲評“鉆石餐廳”的「御花園」是傳承百年太史菜的高端粵餐廳,由師承清朝江太史家廚的入室弟子莊嘉輝擔任總廚。莊師傅將工藝繁復的太史鳳凰羹巧手呈現,鷓鴣手撕成絲,加入甘蔗、 桂圓、紅棗、陳皮及老姜燉煮,佐以香菜、菊花瓣、檸檬葉及薄脆,精心熬制出高湯,令齒頰生香;用中式手法烹飪野生蜂蜜文火炆牛小排,口感柔嫩;雞子戈渣及鵝肝金錢雞口感外脆內軟,入口即化。
御花園庭如其名,從太史菜到中國風裝潢,都延續皇家宮廷一派的風格。從墨綠雕花閘門進入,接待處花團錦簇,左右一對孔雀與賓客相迎,大廳被氣派35米長定制絲綢刺繡貫穿,妙趣橫生。設計上別有中西合璧的意味,讓人仿佛置身宮廷之中,品味穿越時光的專饗盛宴。
中式「8餐廳」,精巧創意之味
領略了古今美饌,來看看另一家榜上有名的中式「8餐廳」,連續3年獲評“鉑金餐廳”。其別樹一幟的喜慶氛圍、精巧可口的廣式點心,都惹人欣喜。“8”的寓意在這里被詮釋至極,寓意活力十足的金魚、象征吉祥富貴的數字「8」、紅色的裝潢色調融為一體,讓食客們沉浸在富貴喜樂的氛圍里,感受佳肴與吉祥連綿不斷。
餐廳提供的菜式種類多不勝數,在行政總廚歐國強的帶領下,廚師團隊用新鮮食材搭配出創新口味。中午推出的創意點心包括藍天使蝦金魚餃在內,均采用新鮮食材,制作出別致新穎的造型,讓賓客盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。
開放式「大廚」,讓人著迷的創新體驗
想體驗澳門的特色扒房,不能不提座落于澳門新葡京酒店3樓的「大廚」,這間餐廳在今年再度蟬聯“鉑金餐廳”評級。和傳統的扒房不同,「大廚」的卓越還體現在扒房文化之外的創新概念,餐廳不僅擁有來自日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地頂級的牛扒及海鮮食材,還同時設有自助沙律吧、日本壽司吧等,主廚李楚興為這間新概念扒房打造口味定制化的烹調,給即選即食的扒房特色增添了豐富選擇。
日式「瑞兆」,割烹靈感之味
如果你懂得廚師發辦(Omakase)的美妙,作為日料代表之一的“鉑金餐廳”「瑞兆」靜候你光顧,去享受治愈靈魂的賞味時刻,體驗地道的割烹文化。
總廚紀之本 義則精選臻鮮時令刺身,出手嫻熟老練,將一道道驚艷視覺與味覺的和食料理巧妙呈現。在廚師的切割與烹煮之間,食材再度煥發鮮活的生命力攪動味蕾,化為舌尖的美妙滋味。
澳娛綜合帶領這五大餐廳再次為美食界樹立了典范,向世界宣傳澳門“創意城市美食之都”的魅力,沉浸式探索舌尖上的澳門。申請澳娛綜合至尊卡在澳門上葡京綜合度假村、澳門新葡京酒店、澳門葡京酒店及回力海立方旗下超過30家餐廳、酒吧、酒廊享受至尊禮遇,盡情探索各式地道休閑美食與優雅精致美饌,讓味蕾與心靈沉醉這段旅途。
