百年萊佛士家安餐廳--純正的法式誘惑

       如果想要在北京最有歷史風情的法式餐廳吃飯，那一定是北京飯店萊佛士的家安餐廳了。北京飯店萊佛士百年的歷史傳奇和特有的法式建筑風格，使餐廳吸引了很多像歌手侯湘婷這樣年輕的時尚中人。

　　在餐廳里，隨處可見歷史痕跡，感受歲月沉淀的雅致。餐廳正中的跳舞地板已經有近百年的歷史，一架古色古香的黑色鋼琴的琴身已略顯斑駁，這些仿佛讓人進入了那個熱衷跳舞交際的摩登時代。侯湘婷說，現代時尚的環境讓人興奮和新鮮，但是在這樣有歷史感覺的餐廳就餐能讓人的心沉靜下來，慢慢體會正宗地道的美食。“我很看重餐廳的情調和環境。這里周到的服務、樸素典雅的裝飾、獨特的窗戶設計和法國水晶燈，讓我感覺自己就像電影里穿著洋裝的小公主一樣，變得很有貴族氣質。”

　　餐廳最能留住客人的還是美食，餐廳使用的大部分海鮮都直接從法國不列塔尼半島進口。家安的主廚Guillaume Galliot曾在新加坡萊佛士酒店Raffles Grill餐廳擔任行政總廚，也曾在法國、紐約和加勒比海等地許多著名餐廳工作過，他在保持正宗法餐傳統的同時，進行了一些創新，比如很多菜品都不再用傳統的黃油烹飪，而是選用優質的橄欖油，這樣菜品的口感就會更清淡也更健康。

　　家安的法式美食留住了侯湘婷的心，她最喜歡這里的菌類菜和甜品，比如牛肝菌泡沫濃湯和菠蘿香蕉配新鮮薄荷冰霜。“因為新專輯的制作，我在北京住了半年，如果想吃法餐，我一定選家安，這里的美食和情調足以滿足我的胃口和心情。”

　　地址：北京東長安街33號北京飯店萊佛士一層

　　煎鵝肝　
　　￥200
　　厚厚的煎鵝肝配上濃香的牛肝菌和細膩的土豆泥、冬日黑菌、蛋黃醬，回味悠長。