在天堂蜜境波拉波拉島品嘗和享受當地的頂級美食是您暢享天堂時光的絕佳之選。波拉波拉瑞吉度假村的讓喬治礁湖水上餐廳(Lagoon by Jean-Georges)精心設計烹制的本地特色海鮮佳肴將為您呈現獨具特色的大溪地風味。
以米其林三星名廚讓·喬治·馮格里奇頓名字命名的礁湖水上餐廳(Lagoon Restaurant)是法屬波利尼西亞唯一一家水上高級法式及亞洲菜式食府，餐廳長長的透明玻璃地板從露臺開始一 直延伸至裝飾典雅的室內。入夜后，賓客可借此觀賞點點燈光映照著的碧綠水域以及圈養在此的黑鰭鯊魚，分外優雅新奇。戶外露臺可觀賞日落奧特瑪努山的絕美勝景，為您營造無與倫比的浪漫氛圍。
讓·喬治礁湖水上餐廳自對外營業以來，就曾經被許多專業旅游雜志如《Condé Nast Traveler》評選為“全球最浪漫的餐廳”并連續多年榮獲《葡萄酒觀察家》雜志頒發的卓越獎。餐廳采用讓喬治·馮格里奇頓先生的獨創菜單，完美融合東西方美食并兼具本地風味特色，配以450多種選擇豐富的高級酒單，提供法屬波利尼西亞地區最佳美食體驗。特別推出的海鮮佳肴菜單，精心選配了大溪地獨有食材，為美食愛好者誠意打造味蕾之旅。
慢煮 Uravena 深海魚
大溪地的Uravena是一種活躍在200至800米的深海魚，這種魚只能在無月之夜進行捕捉，非常難得。作為法屬波利尼西亞唯一一家烹制Uravena 深海魚的食府，讓喬治礁湖水上餐廳也采用了獨特的烹飪手法。首先在制作之前，將Uravena 深海魚冷卻24小時，之后用平底鍋略微煎過表層后再放入烤箱中慢煮至熟。出菜時搭配黑橄欖和香煎土豆并佐以辣椒百香果醬，其肉質細嫩鮮美，令人回味。
烤鲯鰍魚
大溪地盛產太平洋地區各種各樣的魚類，鲯鰍魚(Mahi-Mahi)在其中極富盛名。礁湖水上餐廳保留了鲯鰍魚最傳統的做法—香烤，沒有用太多調味料，保留了魚肉最新鮮的口感。用紅酒芝麻和熏衣草調味，搭配百合蘿卜沙拉，色澤亮麗，味美清爽。
香酥黑色狒狒魚
黑色狒狒魚也是一種大溪地本地的深海魚。礁湖水上餐廳特別選用香料和堅果裹敷并香煎狒狒魚，外皮酥脆，內里肉質鮮嫩。搭配香濃可口的酸甜湯，口感豐富，令人唇齒留香。
除了以上三種，礁湖水上餐廳特別選用本地海鮮食材精心烹制的菜式還有： 香烤礁湖魚佐大溪地調味品、羅勒油及姜末；米果金槍魚佐柑橘汁和泰國辣椒醬；以及黑胡椒章魚配青椒和柑橘沙拉佐蜂蜜、柑橘及香草醬等等，讓您的味蕾盡情領略頂級海鮮美味，感知獨一無二的大溪地風味。
讓喬治礁湖水上餐廳每晚18:00--22:00營業，每周三除外。建議提前預定用餐，特別是戶外露臺座位。要求優雅著裝。如需更多信息或預訂，歡迎聯系波拉波拉瑞吉度假村禮賓部。電郵：conciergedesk@stregisborabora.com； 電話: +689 40 607 830；住店客人歡迎撥打分機#7830至禮賓部咨詢預約。
