【2023年12月27日，上海】探索味覺體驗，綠色生活正在發酵。全球知名烈酒集團人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）旗下首家可持續發展主題酒吧 DENTREE ，發起「一日店長」發酵工作坊活動。以銳意奇趣的多維視角，帶領訪客親身感受發酵食物中的可持續文化內涵。體驗DENTREE與環境永續共生的每一個環保細節，挖掘那些微小而偉大的可持續靈感。在探享食趣中解鎖新穎潮流的生活方式，從而加深人與社區、自然的友好連結，掀起綠色生活“食”尚，發揚可持續現代生活的積極姿態。
DENTREE發起「一日店長」發酵工作坊活動
世間有許多珍饈美釀源于“發酵”，它不僅豐富了味蕾體驗，更令食物的“生命”也得以延續。DENTREE「一日店長」活動將食趣體驗延伸到可持續生活，在每期都展啟新穎且多元的玩趣體驗，以綠色“食”尚號召更多人共同加入，為社區的可持續發展持續賦能。作為一家可持續酒吧，DENTREE承襲人頭馬君度集團素來堅持的可持續發展理念，秉持對資源探索及循環利用的態度主張，線上線下發起多項環保向善的活動以實現碳中和的目標。在酒吧的運營中隨處可見可持續的印記，例如：與社區共享的屋頂花園、淀粉與木料經 3D 打印再制的菜單、由本土采購食材、經低浪費處理研制而成的菜肴與小食、用廢棄塑料重新壓制的吧臺等。DENTREE通過趣味紛呈的社區活動，凝集不同軌跡的伙伴們，并鼓勵大家以嶄新視角去打開綠色潮流的生活方式，以實際行動踐行可持續。
DENTREE首期客座店長“壹個袋子”分享發酵與可持續發展的故事
發酵食物里藏著日常生活中意想不到的可持續細節。在此番活動中，環保達人“壹個袋子”蘇一格作為DENTREE首期客座店長，帶領訪客感受舒適溫馨的自然氛圍，探索酒吧環境中的可持續細節，切身體會發酵的食趣文化背后的綠色理念。并運用發酵食材為原料來特調雞尾酒，邀請來賓一同品嘗，更以發酵嗅覺挑戰等趣味紛呈的互動環節，為訪客打開新奇有趣的感官體驗。發酵食物是人類對可持續的最初探索，DENTREE希冀通過每期的「一日店長」活動來建立人與自然的聯結，鼓勵大家在飲食中也能夠繼續踐行可持續發展理念，共創綠色生活。DENTREE秉持人頭馬君度集團“風土饋贈、以人為本、時光鑄就”的核心價值觀，在餐飲領域進行全新的實踐解讀，為滋養生態多樣性和多元未來提供土壤。通過「一日店長」的共創合作可持續項目，讓越來越多的人將可持續綠色生活融入日常，共同鑄就綠色美好的未來。
嘉賓參與DENTREE「一日店長」發酵工作坊了解可持續細節
客座店長DIY發酵特調雞尾酒“泡菜血腥瑪麗”與DENTREE冬季新品
DENTREE正在以實際行動支持并踐行著可持續，并以優異表現獲得了專業機構的有力認可。DENTREE在開業前便委托第三方于酒吧內安裝傳感器，以便監控能源消耗，此后每一季度便可收到消耗報告，并交由RESET（全球領先的基于性能驅動的綠色建筑體系）進行審計。經由RESET認證，DENTREE成為了第一個在中國實現建筑方面碳中和認證的酒吧，并在過去一年中再次得到運營方面的碳中和認證。2022年11月至2023年11月期間，DENTREE運營足跡為83兆瓦時，在此期間購買了83張I-REC證書，以此代表83兆瓦時的可再生能源發電，以抵消運營碳足跡，實現運營碳中和。DENTREE也持續履行集團為碳中和做出貢獻的承諾，同時展示了于行業可持續發展的決心和信心。
RESET認證DENTREE成為中國首家建筑碳中和酒吧
DENTREE如同隱匿繁華都市深處的一方綠洲，凝集了諸多志同道合行業伙伴的共同努力，以休憩、交流、有機共生的方式創建可持續的社群文化，去探索人、社會和自然的和諧共處。與此同時，DENTREE對可持續理念在餐飲領域的實踐進行了全新的探索與解讀，期待以實際行動推動本土乃至全球的可持續發展。
關于DENTREE
DENTREE位于上海，是由全球知名烈酒集團人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）攜手筑酒師（Spirits Architects）聯乘打造的旗下全球首個可持續發展主題酒吧。筑酒師是由亞洲50最佳酒吧背后的團隊——廟前冰室旗下所屬的餐飲咨詢公司，該公司已連續3年被列入亞洲50最佳酒吧的行列。DENTREE的命名源自“樹洞（den tree）”——一棵枝繁葉茂的參天大樹，如同隱匿于繁華都市深處的一方綠洲，讓萬物都能在這里休憩、交流、有機共生。DENTREE中文名“樹黎巷”更是勾勒出一幅中法文化交融的美好圖景。
DENTREE的標識設計將多元概念交織融合，打造簡明卻簡約的視覺感受。關鍵設計元素的靈感來源于樹木年輪，它不僅直觀描繪了樹木的生長過程，更是將酒吧對自然和可持續發展的關注娓娓道來。
DENTREE超越了傳統酒吧的概念，承載著人頭馬君度集團“風土饋贈、以人為本、時光鑄就”的可持續發展理念。DENTREE對可持續發展的倡導刻畫入微，其在資源循環利用方面的優異表現獲得了RESET（全球領先的基于傳感器和性能驅動的綠色建筑標準體系）的認證，有6.5%的建筑材料來自于可再生資源，39.2%的材料可以被回收或堆肥。DENTREE是人頭馬君度集團打造非凡消費體驗決心的體現，是與中國本土合作伙伴攜手開展具有高影響力的可持續項目，創造更光明、更可持續的未來愿景的象征。
關于人頭馬君度集團
環顧全球，每位消費者都在追尋著不同的非凡體驗；地域與風土的差異也造就了他們對于風味的不同愛好。他們嚴苛的標準正好與人頭馬君度集團（Rémy Cointreau Group）代代相傳的工匠精神息息相關。消費者對人頭馬君度集團非凡佳釀的悉心品鑒，正是他們對釀造者致敬的方式。正因為他們的存在，人頭馬君度集團才能更好地致力于風土保護，孕育跨越世紀的非凡理念，并將其守護與傳承。
人頭馬君度集團旗下擁有14個國際知名高端品牌，包括人頭馬優質香檳區干邑（Rémy Martin Cognac Fine Champagne）、路易十三（LOUIS XIII Cognac）、君度橙酒（Cointreau Liqueur）等，以及奢華香氛品牌：魅頌詩蝶 (Maison Psyché)。秉持著“風土饋贈、以人為本和時光鑄就”的理念，人頭馬君度集團始終堅持著一個目標：以非凡品質成為全球高端烈酒市場領軍者。1,900多名集團員工與全球戰略分銷體系一起，以非凡的創造力為此奮斗并前進著。法國人頭馬君度集團在巴黎泛歐證券交易所上市。
