隨著疫情的發展,更多的人意識到健康的重要性,健身“擼鐵”的人越來越多。運動人群從日常飲食中無法獲取足量的蛋白質,運動量的提升使得從食物中補充的蛋白質并不充足,如何補充蛋白質成為關鍵點,今天我們就聊聊對于運動減脂人群而言,大豆蛋白的“獨有魅力”。
蛋白質通常分為動物蛋白和植物蛋白,相比較動物蛋白的攝入會附帶脂肪,植物蛋白則攜帶更多的膳食纖維,特別是大豆蛋白。大豆蛋白是植物蛋白中的完美蛋白。
大豆蛋白是由多種氨基酸縮合而成是一種天然高分子化合物,富含 9 種人體必需氨基酸。攝入一定的大豆蛋白能有效的在人體內合成相關蛋白質,還能為人的身體機能續上能量。
大豆中的蛋白質消化可以降低飽和脂肪的攝入量。大豆蛋白還具有一定的降血脂、降低膽固醇、預防骨質疏松癥的作用。*1
大豆蛋白對于腎病、糖尿病等其他慢性疾病也具有一定的緩解作用。*2除本身的功效而言,大豆蛋白粉就是采用提純的大豆蛋白等復合加工而成的粉末,在生產過程中,使用的水比較少,比較環保。
研究表明,對超重成年人補充適量的大豆蛋白有良好抑制肥胖的效果。*3因為大豆蛋白能夠防止人體的蛋白質進一步分解,維護肥胖人群的體內氮平衡并減少脂肪。除此之外,大豆蛋白還可以補充人體能量,提高飽腹感。健身后的人體肌肉處于需要修復的狀態,此時攝入大豆蛋白,大豆蛋白中的支鏈氨基酸,能夠快速合成肌肉所需要的蛋白質,幫助肌肉形成,維持結實強壯的體態,從而幫助以減脂塑形為目標的運動人群達成期望的效果。
那么在日常飲食中,大豆蛋白最簡單的喝法就是最好用40度以下的溫水沖泡或者和牛奶、果汁、豆漿等飲料攪拌一起飲用。注意不要用熱水沖泡或加熱蛋白粉,這樣會降低蛋白活性和營養價值,以下兩種時間段飲用都是不錯的選擇:
1.在運動后攝入,30分鐘的“黃金時段”內喝適量的大豆蛋白粉,*4可以及時補充蛋白質,減少肌肉組織的破壞,促進蛋白的合成與恢復,從而使肌肉得到增長。
2.在睡前攝入,能夠提高人體的新陳代謝,增強免疫力,使得全身的肌肉在睡眠階段能夠得到完美的休息和修補。
參考文獻:
※1:南海涵,鄭建仙.大豆蛋白的保健功能,營養與保健,2001.6
※2/3:大豆蛋白保健功能研究進展-杜振亞,陳復生
※4:“lvyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”
