2018年5月9日，中國廣州，在剛剛結束的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區拔賽中，來自日本隊的Hideki TAKAYAMA榮獲冠軍，成為本年度亞太地區最佳大廚！日本和泰國、韓國、澳大利亞、新加坡以及獲得外卡資格的中國隊一起，贏取了世界上最負盛名的烹飪大賽——博古斯世界烹飪大賽里昂決賽的入場券。本次大賽由嶺南集團、廣州市政府和GL events合作舉辦，取得了巨大成功！
剛剛落幕的比賽由斯特凡?斯蒂勒（Stefan Stiller）主持，經過兩天的精彩角逐，在現場數百名熱情觀眾的見證下，來自日本隊的Hideki TAKAYAMA博得評審團的青睞從而最終摘取桂冠。需要說明的是，評審團的陣容強大，由杰羅姆?博古斯（Jér?me Bocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。
獲勝期望最大的Hideki TAKAYAMA展示出眾的菜肴：澳洲牛肉里脊配羊肚菌、白蘆筍和蔬菜油酥千層糕和三文魚配馬鞭草醬、綠蘆筍、香菇、魚露、桑丘、大蝦。
博古斯世界烹飪大賽由世界著名大廚保羅?博古斯在31年前創立，是當今世界上最引人注目和最具挑戰性的烹飪比賽。贏得亞太地區選拔賽冠軍是日本廚師的榮耀，獎杯由保羅?博古斯的兒子杰羅姆?博古斯先生，現任博古斯世界烹飪大賽主席頒發。
2018年博古斯世界烹飪大賽亞太地區選拔賽獲獎情況
另外分別獲得第四名和第五名廚師將和他們一起，參加2019年博古斯世界烹飪大賽決賽，角逐“世界最佳廚師大獎”，他們是：
第四名 – 澳大利亞
Michael COLE，34歲，來自 Georgia Bass Café & Cookery School， Flinders Hotel， Flinders， Mornington Peninsula
Laura SKVOR協助
第五名 – 新加坡
Noel NG CHOON WEE，37歲，來自Fairmont Singapore & Swissotel The Stamford， Singapore
Joe CHONG MING JIE協助
中國獲得由博古斯世界烹飪大賽頒發的一枚外卡資格
傅朱偉， 38歲，來自泰安門
Wei LIU協助
對于以上這六位大廚來說，大賽的結束卻只是一個開始，非凡的廚藝之旅仍在繼續，他們還要厲兵秣馬，為緊張的決賽做好準備，決賽將于2019年1月在法國里昂餐飲酒店展期間舉行，屆時博古斯世界烹飪大賽將產生新的一位世界冠軍。
每兩年舉辦一次的里昂國際餐飲酒店展，是世界酒店、餐飲服務和食品的重要展會，匯聚大約208，000名專業人士，代表了來自全球3，000家參展商的新產品和行業動態。展會在每個單年的1月份舉行，同期會在法國里昂舉辦一些名聞遐邇的比賽，如博古斯世界烹飪大賽決賽和西點世界杯決賽等。
下一屆里昂國際餐飲酒店展將在2019年1月26日-30日之間舉行，屆時，在62輪國家級選拔賽和4輪洲級比賽中勝出的24位年輕大廚，包括2018年博古斯世界烹飪大賽亞太區賽中5強選手，將在決賽中比拼廚藝，并推廣其國家的烹飪傳統，大賽更會改變他們生活和事業的軌跡。
讓我們相約2019年1月29日至30日的里昂國際餐飲酒店展，相約博古斯世界烹飪大賽決賽！
博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽主辦方談本次大賽
時間：2019年5月9日
采訪人：Marie-Odile Fondeur （博古斯世界烹飪大賽主辦方--GL events美食服務部門總監）
Q：在明年里昂國際酒店餐飲展上，除了博古斯世界烹飪大賽，還有什么別的比賽嗎？
A：在明年的展會上，除了這個大賽之外，大概會將會有20余個比賽，其中3個是國際性的，它涉及到整個美食烹飪的方方面面。除了烹飪，還有包括糕點和糖果的甜點，還有自助餐一樣的半成品的比賽，還有奶酪的、熟食、烹飪的，還有肉食和海鮮，包括一些展會的菜品。想要提升廚藝，還是要通過比賽來交流和提升。
Q：能分享一下GL Events 在辦展方面的經驗嗎？
A：這個會展在全球都是非常知名的，以及舉辦了三千多場活動。這是一個全球性的會展活動，他們這個會展會包括各個方面，比如說文化的、體育的，還有一些其他綜合性的展覽都會有，每場展覽上大概是每次都會有40余場活動。比如說就以這次的世界烹飪大賽為例，她覺得重要的是要有一個廚師的網絡，就是他們的人脈網絡，他們那個網絡里大概有2.6萬名廚，他們與他們定期舉行一些聚會，定期交流合作。
昨天舉行的名廚晚宴，因為有很多歐洲和亞洲其他國家的名廚要來，所以這個時候就要動他們平常自己積累的人脈，還有展商的知名專業度和品牌度，來動員那些名廚。
Q：剛才您提及的，是通過什么途徑去聯絡這2.6萬名廚師，有一個統一的平臺嗎？
A：有兩個層面，一個是線上層面，有很多網絡，廚師本身也非常喜歡社交網絡，比如Instagram、Facebook，中國的微博微信之類的，廚師也會曬一些照片在上面，他們也會建立自己的網頁。另外一方面，他們有各個不同的廚師協會，它們起到一些聯合的作用，把一些廚師協會聯合起來。就像昨天那個晚宴一樣，昨天來了130多名米其林星級廚師，他們會在不同的城市，比如布達佩斯、巴黎、里昂舉行這些晚宴，廚師也很高興，大家能認識一下業內的人士，互相交流，這也是他們聯絡感情的一種方法。
Q：所以說這個晚宴，其實第一次在中國舉行嗎？所以想了解一下，在中國之后會有什么計劃，是不是還會繼續有這種晚宴？
A：這晚宴主要還是起到交流作用，這次是首次在亞洲舉行，她認識的一些廚師會在整個亞洲范圍內進行一些旅行，了解一下當地的美食，因為這些廚師都非常熱愛世界各地的美食文化，可以與亞洲廚師進行交流。
Q：烹飪大賽和食品部門組織的其他活動有什么關聯嗎？是否有這種協同的作用？這個比賽本身和食品部門組織的其他的活動之間有什么協同的關系？
A：除了這個活動以外，也會舉辦很多其他的比賽，比如說西點世界杯，也會在明年1月份在里昂舉行，還有一些歐洲的面包師大賽之類等其他比賽。還有如何發現新的廚師人才的比賽，因為有一種廚師，就像咱們現在看到的這樣，穿著白衣服，戴著帽子，特別正統的廚師，還有一些新的廚師，比如說有紋身、穿著黑色廚師服，頭發特別新潮的，他們可能更注重于發現一些新的菜式、新的烹飪方法，所以他們要發現那些人，更加豐富體現美食的多樣性。他們除了和廚師合作，還會有其他的合作伙伴，比如說麥德龍，還有一些食材、原材料方面的。
Q：比如說很多世界知名的展會，都有在中國辦，比如說Sirha 有沒有什么計劃，將來會來到中國做這個展會？
A：Sirha 之前在上海舉辦過展會，但是規模非常小。Sirha 講究的是精品、高質量、更精致，所以我們定位更多的是廚師，他發明了一個菜品，這個菜品里面需要某種原料，他可能會發展自身的同時，創立某個品牌，這個品牌發展之后，然后再帶動整個產業鏈。
Q：就是鼓勵打造一些廚師個人品牌的東西？
A：所有的活動都是和廚師有關系，可以讓整個廚師行業活躍起來，帶動其他的產業活躍起來。讓廚師的發明更有價值，其實我們是一個很前沿的展會。
Q：未來還會在中國舉辦嗎？
A：會，像這次博古斯世界烹飪大會就辦得挺成功的，作為Sirha 這個大的展會來說，對設計和布展都要求很高，很國際化。相信這些在中國都能實現。中國是一個很大的市場，Sirha 未來還是很愿意繼續在這里舉辦的。
Q：對于中國的餐飲行業的人來說，很多人都是通過這個博古斯世界烹飪大賽來了解Sirha 這個展會，當然也是因為中國隊的成績越來越好，比如說明年的決賽會有什么不一樣嗎？在展會上有什么亮點，有什么計劃？
A： 2019年的比賽的重點是在蔬菜上，因為以前非常重視肉、魚這些主材料，觀念比較前衛，要平衡一下飲食，素食類，現在的消費者更重視素食，包括維他命的攝入，所以他們希望重新認識一下這些產品，食物的原材料，在方法上也要引進一些新的方法，為什么要搞這種國別的比賽，因為各個國家都有自己不同的想法，
我們的活動，體現了一種融合，中國、法國、日本的廚師可以在一起交流，是文化的交流，也是烹飪技巧的交流，包括今天也是慶祝里昂和廣州建立“姐妹城市”，也是文化上的交流。
