如何識(shí)別好沉香
沉香的優(yōu)劣通常都在于其受“黃綠墨耳真菌”感染的部分以及深度而定，因?yàn)槌料阒阅軌蚪Y(jié)香，都是由樹(shù)木感染此類真菌而致。有些樹(shù)木感染的程度不嚴(yán)重或者不夠深，油脂就分布不均勻，令到燃燒時(shí)煙火和枯木的味道比重更多，點(diǎn)香亦變成燒木頭。
雖然沉香樹(shù)因自然(熟結(jié))、被砍伐受傷(生結(jié))、蟲(chóng)蛀(蟲(chóng)漏)以及腐朽后(脫落)受到真菌的感染才能結(jié)出樹(shù)脂，可也必須經(jīng)過(guò)不同地理環(huán)境因素成熟，就與葡萄酒在橡木桶中陳釀的道理一般。有些被埋在土中成為土沉；沉在水中就變成水沉；又有些被白蟻蛀蝕就成為蟻沉；也有直接從結(jié)痂的樹(shù)中切出的就為活沉；而有些結(jié)香香齡10年以下，如同新酒的就為白木。其味道各有分別，用途也各異，就像白木與活沉香味較淺淡，可體積相對(duì)較大，用來(lái)做大件的雕刻就最為適合；作為品香來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)蟲(chóng)蟻蛀蝕而產(chǎn)生更多芳香物質(zhì)的蟻沉香味更為復(fù)雜；而在土中吸收土壤營(yíng)養(yǎng)的土沉更神奇地有種蜜糖的甜香，土沉中的“紅土”更是如今最珍貴的香種之一。
品香也需要一個(gè)特意營(yíng) 造的環(huán)境
找個(gè)地方品好香
像喝茶一樣，品香其實(shí)也需要一個(gè)特意營(yíng)造的環(huán)境，雖然這并不是特定的“儀式”，可卻會(huì)使人以最佳的狀態(tài)，更好地投入到沉香那股淡然的境界中。因?yàn)槌料愕膫€(gè)性令人沉靜，古人推崇焚香應(yīng)在沐浴后，此時(shí)人的精神屬于最清新但又是很松弛的狀態(tài)，加上沐浴后渾身毛孔張開(kāi)，最能吸收沉香的香味以及藥性，是又一次感官的沐浴。品香的地方最好是在安靜的室內(nèi)，令沉香的香氣能在室內(nèi)凝聚，卻又要保持一定的通風(fēng)，以免煙氣不散，過(guò)后產(chǎn)生聞香過(guò)度引起的頭疼等后遺癥。古人品香會(huì)布置香堂，所以說(shuō)花道、茶道、香道不分家，正是因?yàn)槿呦噍o相成，互相提升，如品香時(shí)就會(huì)點(diǎn)綴以鮮花植物，吟詩(shī)作畫(huà)、品茶論道。我們大可效仿古人來(lái)一次風(fēng)雅的聚集。
沉香點(diǎn)燃后，建議放松心情的同時(shí)也可以臨摹書(shū)法或者泡一壺清茶細(xì)品，甚至聽(tīng)?zhēng)资滓饩成钸h(yuǎn)的樂(lè)曲。在沉香的熏沐下，心情會(huì)變得寧?kù)o，精神也會(huì)隨之集中起來(lái)，身體的五感亦會(huì)變得靈敏，此時(shí)此刻的內(nèi)心平靜，也許最能體會(huì)什么叫做萬(wàn)籟俱寂。在工作節(jié)奏飛快的今日，還有什么比聞香更能放松心情、更好的身心享受呢？
沉香的產(chǎn)地
沉香木決定了沉香只能形成在東南亞熱帶雨林地區(qū)，主要分布在越南、印度、印尼、馬來(lái)西亞等地區(qū)，國(guó)產(chǎn)沉香主要產(chǎn)自海南島。
1. 印尼與馬來(lái)西亞
味道偏甜，有土壤的氣息，細(xì)聞下有油脂感，香氣馥郁，令人有溫暖的感覺(jué)。
2. 越南
分芽莊與惠安兩個(gè)主要產(chǎn)地，味道清涼，有淡雅的花香。芽莊的沉香通常較為輕柔，帶蜂蜜甜香；惠安的則偏于古樸，帶陳皮的歲月香。
3. 中國(guó)海南
氣息尖銳，點(diǎn)燃后香氣細(xì)密又有股穿透力，偶帶柔和的水果香與花香。
施正東 著名畫(huà)家，南京沉香研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
施正東說(shuō)香Q&A
Q：沉香為什么有那么大的吸引力？
A：從小就喜歡香的東西，從一開(kāi)始愛(ài)聞香水，到后來(lái)聞到沉香之后，就走上沉香的收集和研究之路。沉香對(duì)我來(lái)說(shuō)，不單是香味充滿了個(gè)性，其形成結(jié)香也充滿了偶然性，在進(jìn)入品香世界后又發(fā)現(xiàn)沉香的產(chǎn)地和味道的不同，更像墜入了浩瀚的香海中，無(wú)法自拔。
Q：傳說(shuō)中的奇楠是什么？
A：很多人認(rèn)為這是一個(gè)品種，在我而言，奇楠該是一個(gè)沉香的級(jí)別。因?yàn)槠涑料阌椭兔芏瘸^(guò)50%，密度與水相等，所以放入水中不是如一般沉香那樣沉入水底，而是半浮半沉，這類型的沉香通常就以奇楠相稱，實(shí)則就像葡萄酒的
Grand Cru那樣。
Q：沉香是否是一種奢侈的品味？
A：品香并不如想象中那樣奢侈，一罐沉香粉不過(guò)幾百元，可以用很久，平常工作畫(huà)畫(huà)，點(diǎn)上一爐沉香，會(huì)更容易投入到創(chuàng)作之中。挑選沉香要有一雙慧眼，懂行的往往能挑到性價(jià)比很高的沉香。花大錢(qián)還得不到正品的人自然會(huì)覺(jué)得品香奢侈，但對(duì)于我來(lái)說(shuō)，它就如別的生活必需品，是一種生活的方式，每天聞到沉香的香氣已經(jīng)是一種習(xí)慣。
