烘焙的魅力：甜美而芬芳

美食學堂：Colibri

Colibri 位于三里屯VILLAGE北區(qū)，10多種不同口味的紙杯蛋糕口感純正，選用優(yōu)質新鮮的有機食材制作而成，包括無公害雞蛋、香濃的黃油、頂級的香草和Valrhona巧克力。除紙杯蛋糕外，店里還提供品種豐富的沙拉、三明治和咖啡等，非常適合作為午餐或是中午的零食點心來享用。

北京王府井希爾頓酒店西餅房廚師長陳云

大廚秘訣分享：

在蛋白杏仁餅干的制作過程中，步驟2中的糖水溫度，即121度非常重要。而外酥里嫩，香甜可口的澳門蛋撻，最重要的就是折疊涂抹黃油再壓平的過程。

北京王府井希爾頓酒店萬斯閣葡式餐廳

美食學堂：北京王府井希爾頓酒店萬斯閣葡式餐廳

萬斯閣葡式餐廳有140個獨具古老澳門特色的座位及開放式廚房，方便客人在享受美味早餐的同時又可欣賞到美食制作的美妙過程。其食譜稱得上是一幅精美絕倫的全球精粹美食長卷，集合了葡萄牙和地中海、中國以及印度的異域文化風情，開創(chuàng)了獨具澳門風格的菜肴。

蛋白杏仁餅干

蛋白杏仁餅干

這是一款非常有名的法國甜點，主要是用杏仁粉，糖和蛋白調制而成，顏色鮮艷，外形可愛，口感外脆內軟，口味繁多。記得在巴黎品嘗過這款可愛的小餅干，但其含糖量令我止步，兩塊餅干需要一瓶礦泉水來解渴。而此次烘焙的蛋白杏仁餅干顯然更健康，恰到好處的香甜，讓人得以更好地品味可可的香、奶油的滑、餅干的脆。