地道美食體驗-發掘鮮為人知的故事
追塑瑞士的軍政歷史
軍械庫餐廳Zeughauskeller
Zeughauskeller建于1487年，早于哥倫布發現美洲，是蘇黎世歷史不可分割的一部分。十五世紀時曾是蘇黎世政府的軍械庫，從1926年，搖身一變成為蘇黎世最酷的餐廳。毗鄰班霍夫大街，地處市中心閱兵廣場，游客和本地客人對其豐盛的傳統佳肴著迷（菜單使用8種語言印制，包含中文）。客人在此淳樸的鄉村環境中可品嘗到“Zürcher Geschnetzeltes”（蘇黎世蘑菇牛肉片）和“Bürgermeister Schwert”（市長寶劍烤小牛肉串）等蘇黎世特色菜肴。
餐廳內擺放著槍支、冷兵器、盔甲等裝飾物，營造出一種時空交錯的歷史感，餐廳主打瑞士特色菜肴，各式啤酒和香腸也值得推薦。
來自世界各地的游客慕名而來，置身于此獨特餐廳環境中，邊品嘗瑞士特色美食，邊感受蘇黎世的歷史文化。
官網：http://www.zeughauskeller.ch
地址：Bahnhofstrasse 28a 8001 Zürich
聯系電話：+41 (0)44 220 15 15
歐洲最古老的素食館
Hiltl
誕生于1898年的Hiltl是歐洲最古老的素食館，據“吉尼斯世界紀錄”，Hiltl也是全世界第一家素食餐廳，一直是家族式經營，如今已傳到家族的第四代。餐廳提供種類豐富的食物，包括快餐和環球美食，一直以精選優質食材而蜚聲在外，即使是最挑剔的客人也可找到令其滿意的美食。
Hiltl素食餐廳的前身是Vegetarierheim（德意為“素食者之家”），后因經營不善，在1904年由Hiltl先生接手。Ambrosius Hiltl先生患有嚴重的風濕性關節炎，醫生建議他少吃肉多吃素。 在堅持3個月的素食用餐后，意外發現病情好轉，從此成為素食的倡導者。也是在其經營下，改名后的Hiltl餐廳開始聲名遠播，生意蒸蒸日上。
Hiltl餐廳有上下兩層，設有自選區和單點區。單點區環境優雅，提供單點和自助吧自取服務；自選區提供上百種素食選擇，點餐以重量計價，設有咖啡座、單人沙發和長沙發、吧臺凳，備受年輕人喜愛。
作為歐洲最古老的素食餐廳，幾代經營者們在秉承傳統的同時，也不斷地推陳出新，積極創新。Hiltl第二代經營者的夫人，曾代表瑞士參加在印度舉行的世界素食大會，隨后帶回很多印度菜譜，自此，Hiltl引入印度特色美食。第三代經營者，則革新單調的素食菜單，迎合年輕人口味偏好。而第四代經營者Rolf Hiltl致力將素食餐飲打造成一種時尚前衛的生活方式，并不斷地擴展生意版圖。除經營Hiltl外，Rolf Hiltl還和弟弟合作開辦時尚素食連鎖店Tibits by Hiltl，在瑞士和倫敦分別有四家和兩家連鎖店。
官網：http://www.hiltl.ch/en/
地址：Sihlstrasse 28 8001 Zurich
聯系電話：+41 (0)44 227 70 00
餐飲界中的“貴夫人”
Kronenhalle
美術博物館般的蘇黎世傳奇餐館Kronenhalle，位于蘇黎世萊米大街(R?mistrasse)，就在蘇黎世歌劇院出口的位置。餐廳自開業，就吸引了各界社會名流和政界人物，墻壁上掛有115幅世界級名畫，其中不少藝術節的響亮名字: 如夏加爾(Chagall)、畢加索(Picasso)、馬蒂斯(Matisse)和莫迪利亞尼(Modigliani)，全部作品均為餐館主人Zumsteg家族的收藏。
被稱為蘇黎世餐飲界中的“貴夫人”，一貫的優雅和無可挑剔的服務吸引著當地最杰出人士。餐廳每天高朋滿座，預訂至少需要提前一星期甚至半個月。毫不遜色于畫廊的高雅空間，菜式卻是質樸的鄉土風味，看似粗獷的當地特色美食，味道和火候卻十分講究，讓人流連忘返。
管理餐廳的家族成員古斯塔夫（Gustav）收藏了許多藝術作品，還和他的母親一起創辦家族基金會Foundation of Hulda and Gustav Zumsteg，致力讓Kronenhalle 的藝術精神延續下去。
在Kronenhalle 餐廳，客人可一邊品嘗傳統的牛排或烤鵪鶉，一邊欣賞大師們的名作，用餐也是一次藝術朝圣。
官網：http://www.kronenhalle.ch/?LG=EN
地址：R?mistrasse 4, 8001 Zürich
聯系電話：+41 44 262 99 00
名載史冊的酒吧
Café ODEON
幾乎沒有哪家酒吧如ODEON一樣，可被載入史冊。數十年來，這里是各國知識分子經常光顧的地方，流亡的作家、畫家和音樂家都把ODEON作為自己的第二個家；包括克勞斯·曼、貝尼托· 墨索里尼、斯蒂芬·茨威格、詹姆斯·喬伊斯、阿爾伯特·愛因斯坦、列寧等一眾社會文化名流都曾是這里的常客。
實際上，ODEON不只是一間咖啡廳，同時是酒吧和餐廳。地處Bellevue的中央位置，其懷舊的古典氣息令ODEON至今仍人氣頗高，是城市的重要歷史文化地標。
ODEON的歷史見證了過去90年的政治經濟動蕩。不同名族、文化、宗教背景的人們在這里尋求庇佑，或者逃離平淡的日常生活。人們在這里自由談論政治，同時也是很多藝術運動的搖籃。
官網：http://www.odeon.ch
地址：Limmatquai 2 8001 Zürich
聯系電話：+41 (0)44 251 16 50
達達藝術運動的誕生地
達達之家伏爾泰酒館Dadahaus Cabaret Voltaire
作為 “對時代瘋狂的抗議”，1916年，達達藝術運動誕生于Spiegelgasse大街的Cabaret Voltaire。一戰時期，許多歐洲藝術家、音樂家、舞蹈家和文人流亡到宣稱中立的瑞士，相聚在Cabaret Voltaire。當時雨果· 巴爾與艾米· 翰寧斯，與其他 13 位藝術家質疑當時主流藝術思潮，共同發起了一場文藝運動，目的是顛覆舊有歐洲社會的文化秩序。
這些藝術家在這家小酒館里公開集會，發表自己對藝術、政治、文學、戲劇及美術設計等領域具有改革性的獨到見解。這場運動是達達藝術運動的起源，蘇黎世達達便由此產生。達達主義作為一場文藝運動，持續時間并不長，但影響深遠，對20世紀的現代主義文藝流派都有影響。
2004年10月，位于蘇黎世老城的Cabaret Voltaire重新開業，標志著一個全新達達主義時代的開始。現今，達達主義之家（Dadahaus）及其展覽、活動、酒吧和小型收費圖書館均對公眾開放。
官網：http://www.cabaretvoltaire.ch/
地址：Spiegelgasse 1 8001 Zürich
聯系電話：043 268 57 20
