“白米飯——垃圾食品之王”微信熱傳，稱精加工后白米飯只剩糖和淀粉，易引發(fā)疾病
求證多位專家：不是米飯吃多了就生病，是不合理搭配易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡
白米飯不是垃圾食品，但要學(xué)會(huì)怎么吃
俗話說(shuō)，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。雖然現(xiàn)在生活水平高了，食物的選擇也更加多樣，但是米飯依舊是很多家庭、很多人每日必選。
然而，最近在微信朋友圈被瘋轉(zhuǎn)的一篇文章，卻將白米飯定性為“垃圾食品之王”，還說(shuō)白米飯與油炸馬鈴薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)，一時(shí)間，小伙伴們都驚呆了，難道從小吃到大的白米飯吃錯(cuò)了？
記者就此請(qǐng)教了多位專家，結(jié)果是：不靠譜！
正如浙江大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所副所長(zhǎng)朱心強(qiáng)教授所說(shuō)的，這篇文章的主要觀點(diǎn)是應(yīng)該少吃淀粉類食物，這是有一定道理的。但是，文章為了吸引眼球用了很多夸張的、不科學(xué)或者缺乏依據(jù)的說(shuō)法，特別是貿(mào)然給白米飯帶上“垃圾食品之王”的帽子，有點(diǎn)嘩眾取寵。
為了更加客觀地看待這篇文章，記者除了邀請(qǐng)朱心強(qiáng)教授，還邀請(qǐng)了浙江省立同德醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師樓南芳教授、浙醫(yī)二院糖尿病專科護(hù)士何曉雯， 同時(shí)記者連線了1981年6月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)在杭州建立的，以水稻為主要研究對(duì)象的多學(xué)科綜合性國(guó)家級(jí)研究所，中國(guó)水稻研究所的專家團(tuán)隊(duì)。請(qǐng)他們對(duì)照這篇文章進(jìn)行理性分析，哪些段落最有欺騙性，哪些段落錯(cuò)得離譜，本文一一列舉，一一解釋。
專家們另一個(gè)觀點(diǎn)也很一致，需要辨證地看待白米飯，由于在加工過(guò)程中米的營(yíng)養(yǎng)流失，單純吃白米飯確實(shí)營(yíng)養(yǎng)不全面，需要混搭。
白米飯
幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
1.原文觀點(diǎn)：白米飯沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。
原文這樣描述“白米飯幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，只含有淀粉，只有糖。”
專家解讀
朱心強(qiáng)教授解讀：這樣的說(shuō)法結(jié)論太絕對(duì)，研究已經(jīng)證明，大米的主要成分很豐富，除了碳水化合物，還有蛋白質(zhì)，氨基酸的組成都比較完全，人體容易消化吸收，與此同時(shí)還含有礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
中國(guó)水稻研究所的專家團(tuán)隊(duì)的專家也解釋了米是如何走上我們餐桌，因?yàn)榧庸ぃ_實(shí)也存在營(yíng)養(yǎng)流失。
米是稻子的子實(shí)脫過(guò)殼而成，除淀粉以外，稻谷中60%以上的營(yíng)養(yǎng)素都集中在胚和皮層中。然而，對(duì)它進(jìn)行三拋三選或雙拋雙選后，剩下的就是米核（絕大部分的營(yíng)養(yǎng)素都被去掉了，剩下的就是淀粉）了，又白又亮，很受市場(chǎng)歡迎，而且容易消化吸收。
