鹿悅?cè)毡静蛷d主廚武田幸生將于2013年1月2日至31日推出傳統(tǒng)日式鍋物料理，為冬日洋溢濃濃暖意。
廚師將用上不同鍋具，包括于客人面前以炭爐加熱的傳統(tǒng)日式紙鍋，及有效保持食物溫度的砂鍋。鍋物常以薄切肉片、海鮮、蔬菜及豆腐伴以清湯入鍋，于寒冬甚受歡迎。
Kaetsu
主廚武田幸生創(chuàng)製一系列以時令食材入饌的鍋物料理，推介菜式包括︰雞肉丸豆奶鍋物（腐皮、雞肉丸、紅蘿白及胡麻豆腐）。以雞軟骨、味噌及洋蔥拌勻而成的雞肉丸鮮甜多汁，配上口味澹雅的豆奶湯底，讓食客倍感和暖。
另一道推介鍋物為北海石狩鍋，石狩鍋為北海道的傳統(tǒng)佳餚，適合多人一同分享。廚師加入豐富的新鮮食材，包括三文魚、帶子、墨魚、皇帝蟹、豆腐及各式蔬菜。主廚武田用上昆布、牛油及味噌製作簡單美味的清湯以帶出各款食材的鮮味。
享用熱騰騰的冬日鍋品同時，客人還可配以鹿悅珍藏的多款日本清酒入饌。
Kaetsu_Chicken Dumpling in Soy Milk Paper Hot Pot 雞肉丸豆奶紙鍋
時令鍋物將于午餐及晚餐時段提供。
鹿悅?cè)毡静蛷d位于香港港灣道1號君悅酒店閣樓。
餐廳營業(yè)時間：
午市–中午12時至下午2時30分
晚市–晚上6時30分至10時30分
