炎炎夏日，太熱了有木有！沒有胃口有木有！那么這次我們為你開出良方——吃點兒辣。沒錯，以辣制熱才是王道！吃辣不但能夠刺激食欲，而且一頓辣吃下 來，全身毛孔大開，大汗淋漓，整個人都神清氣爽了有木有！本期京城白領美食大賞攜手中國高端礦泉水——昆侖山天然雪山礦泉水，盤點京城大大小小川湘菜館， 用來自南國的火辣幫你降降溫！
本期美食達人團
@郭小懶 知名美食、旅游達人
@蛋蛋in北京在北京生活的臺灣人，知名美食達人。
@Sarah 長期專注于內地與香港之間的餐飲文化交流。
@Jessie Zhang 高端餐飲及會所市場品牌顧問。
@雪風 商業顧問，資深美食評論撰稿人。
最經典
華天峨嵋酒家 北京最牛宮保雞丁
達人推薦 @Sarah
峨嵋酒家是北京第一家經營川菜的老字號飯莊。創立了自成一家的“峨嵋派川菜”，十分受北京人歡迎。這里的頭牌菜當屬宮保雞丁。峨嵋酒家的宮保雞丁分 普通和精品兩種，主要差別在于配料的選用，后者有腰果的加入，更顯豐富華麗，而對于不怎么熱衷于堅果類食物的人來說，普通的就已經很完美了。除了雞丁和辣 椒外，主要還有花生、花椒等食材，雞肉丁切塊均勻，肉質軟嫩飽滿，而花生爽脆無比，可見這掌握火候的功夫了得。濃厚的醬汁均勻包裹上來，竟真的是“只見紅 油不見汁兒”。入口首先感受到的是小荔枝口兒的美妙，可口酸甜，味蕾得到綻放；然后是一絲絲不過分的椒辣，又一層入味鮮香；最后還有花椒的麻香味余留口 中，回味良久……
地址：西城區北禮士路58號
電話：88374437
人均消費：70元
