自品牌創立以來，喬治·百齡壇一直夢想釀制一款獨一無二、精湛調配的威士忌，讓百齡壇家族享譽全球且流芳百世。為了實現這一終極夢想，他畢生為之奮斗。然而，喬治明白，卓越的威士忌源于長期的醇化和細心的工藝，終極夢想的實現需要“成熟的時機”。因此，他將終極夢想連同技能、知識和經驗一并傳授給他的繼任者們。幾代繼任首席調酒師秉承喬治·百齡壇對終極夢想不懈追求的精神，耐心等待時機成熟，得以釀造這款“獨一無二的威士忌”。一個世紀之后，“成熟的時機”終于來臨：百齡壇第五代首席調酒師 Sandy Hyslop（桑迪·希斯洛普）實現了百齡壇家族的終極夢想，隆重推出百齡壇40年威士忌。
再現精湛工藝
釀制百齡壇40年威士忌的首要基礎，是具備足夠卓越且獨特的陳年威士忌庫存，這些珍貴的原液由前幾任首席調酒師世代相傳，并具備特定的品質，確保最終的調和威士忌能保持并傳承百齡壇固有的風格。對于任何調酒師而言，這樣寶貴的機會無疑是職業生涯中難得一遇的經歷，而接下來桑迪·希斯洛普所要做的是傾注其畢生在威士忌行業中所積累的經驗和技能來煉就這款珍釀。
每一瓶百齡壇40年威士忌自始至終均堅持純手工制作，并由首席調酒師桑迪·希斯洛普親自管理。首先，首席調酒師會精心挑選出一些特殊的橡木桶，并從中取出少量陳釀加以品鑒，這是一項非常艱苦的過程，確保在陳年威士忌中選取最好的原液。然后，再從選定的橡木桶中抽取少量的威士忌僅供調配，以便為未來留下珍貴庫存。之后的調制過程中，由首席調酒師親手將精選的陳年威士忌原液進行調配。當調配的威士忌達到完美狀態時，再手工注入精致的酒瓶中封存。瓶身上刻有首席調酒師的親筆簽名，作為他最終的認可印鑒。
桑迪·希斯洛普表示：“我調配的每一款百齡壇威士忌都具有風味和香氣的微妙平衡，但調制一款40年的威士忌則需要做得更好，必須非常注重整個調制過程中的每一個細節。我很榮幸能實現喬治·百齡壇先生的終極夢想，我相信，如果他能看到名字出現在這瓶珍釀的瓶身上，一定會為之感到自豪。這款威士忌的誕生也成為了百齡壇歷史上的又一里程碑。”
極致威士忌體驗
調配百齡壇40年威士忌所用的所有威士忌原液均已醇化40年以上，每一滴都源自百齡壇幾代調酒師持續窖藏的高年份無價威士忌。由于威士忌在橡木桶中至少陳釀了40多年，所以他們被賦予了深沉的色澤和復雜綿長的口感。百齡壇40年含有糖漬梨子、馥郁的水果蛋糕、桂皮和姜根的香氣；口感層次豐富，果香充足，圓潤順滑，完美平衡；并漸漸突顯太妃糖、焦糖和紅蘋果的甜香；尾調與余香令人印象深刻并久久縈繞。
