御寶軒 外灘源全新頂級粵菜
從項目部出來，梁先生帶著我們又來到了一間裝修完畢的的包房，他介紹說：“我們設置了大量的包房，總面積有435平米，這一間最大，可容納20人就餐。外面的大廳面積有315平米，設有23張小桌，可容納100多人同時用餐。大廳左側是200平米的宴會廳，那里即可視為大廳的延伸，也可根據情況安放屏風，隔出包間使用。所以，不論是家庭聚會、商務用餐或是大擺宴席，在‘御寶軒’都可以找到合適的空間。”
環顧四周，欣賞著文華東方酒店御用室內設計師小市弘泰先生的最新作品，我們可以想象這里整體完工后的宏大模樣：色彩上，黑、棕、褐及深紅等暗色系顏色構成“御寶軒”的主要色調，金黃色燈光、墻面大量使用的拼接玻璃以及造型美觀的進口燈具讓餐廳色彩質感更加具有穿透性；細節之處，接待臺正面的雕花石刻以及室內吧臺與之呼應的雕花木刻、酒廊頂部經過現代演繹的傳統鏤空隔斷、包房大門上的編制皮面裝飾、絲絨椅背上的皇室金屬把手、從地面延伸到墻面的細條青磚，更為精彩的是設計師將益豐•外灘源外立面的清水紅磚引入室內，內外兼修，一切渾然天成。不得不佩服小市先生長袖善舞，鬼斧神工般將東西方元素完美地結合、萃取上海文化精髓與現代設計精巧融合。
“當然，除了舒適的環境，‘御寶軒’最擅長、最注重的還是地道的粵菜味道和細致的服務。”去年，御寶集團在全球造價最貴、新加坡最豪華的濱海灣金沙酒店開設了“御寶軒”新加坡旗艦店。“鮑參翅肚講究色香味俱全，我們的食材都是經過甄選，從美國、澳大利亞、馬來西亞、越南空運而來，保證最優質、最新鮮的質量。”正如梁先生一再強調的，名廚美味、優質服務、高雅裝潢還有濱海灣的悅目景致讓御寶軒的食客絡繹不絕，人們都稱贊這里食材新鮮、口味豐富，一道道粵式美味和點心讓人念念不忘，再配以精心挑選的美酒，更是回味無窮。
“御寶的最高質量便是上海‘御寶軒’的質量”，梁先生笑了笑說， “和當年從香港到新加坡一樣，我們想要給上海帶來最地道、最傳統的粵菜。煎煮炒炸蒸燒燜，咕嚕肉、沙姜鳳爪、老火靚湯……拿最簡單但并不普通的粥和干炒牛河來說吧，很多粵菜餐館已經忘了怎么把最基本的東西做好。在御寶軒能吃到的不僅僅有山珍海味，我們信仰并一直牢記美食的火候源于對食物和廚師的基本考量。”
現在，梁先生把新加坡和香港的整個核心團隊都帶到了上海，這只精英隊伍渴望在這座兼容并包的城市中大展宏圖。對于未來的愿景，梁先生說輾轉而來，一切都從應新開始，穩打實干才最重要，不過他相信“御寶軒”的美味可以征服這里的食客，正如御寶初創時的征途一樣。
編輯/撰文/攝影：莫超 部分圖片由餐廳提供
