紫薯奶酪
從11月16日起，以上15家酒店已陸續推出開元特色菜肴——10道熱菜、10道冷菜以及6道點心。據各家酒店統計，這首批特色菜肴一經推廣，賓客好評如潮。據了解，杭州千島湖開元度假村在不久前舉辦了開元店酒暨新菜品鑒會，餐后賓客們對這次推出的特色菜肴給予了一致好評，尤其對 “豬手大連鮑”、 “鹽小花螺”、 “秘制羊肉”和 “紫薯奶酪”更是贊不絕口。
“在本次品鑒考核中，成功通過考核的15家酒店取得良好的成績絕非偶然，除了酒店餐飲部自身的技術實力外，更在于酒店管理層對酒店集團第一期特色菜肴制作學習及推廣的積極響應和高度重視。”開元酒店管理公司總經理助理葉綠表示， “這種認真的工作態度及精神，值得各家成員酒店學習。”
對于本次考核未達標的幾家酒店，將延遲推廣時間至12月22日。管理公司運營部要求各家酒店積極加強回爐學習，并要求其通過開元網絡學院E-Learning的特色菜肴制作視頻進行學習。管理公司運營部將擇時統一組織對這些酒店的特色菜肴進行復核。（傅燕）
