飲酒多吃糖醋菜(圖)

　　眾所周知，適量飲酒對身心健康有諸多益處，然而若不能健康飲酒，其危害卻是十分嚴重的。每年節日期間，都有不少消費者因飲酒過量，致使身體受損，親朋好友也因此受累。為此應做到———

　　佳節飲酒應四忌

　　每年節日期間，都有不少消費者因飲酒過量，致使身體受損，親朋好友也因此受累。為此，應做到“飲酒四忌”：

　　一忌空腹飲酒。空腹飲酒直接刺激胃粘膜，易導致胃炎和胃出血、消化道潰瘍等多種病變，長期如此會發生慢性酒精中毒；二忌白酒與汽水同飲

白酒與汽水同飲后，酒精會很快在人的全身揮發，并伴隨大量二氧化碳，對胃、腸、肝以及心腦血管有損害；三忌酒與胡蘿卜同食。酒與胡蘿卜同食，會因胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；四忌過量飲酒。

　　飲酒吃些糖醋菜

　　飲酒時，多吃些糖醋烹飪的菜肴，對健康是十分有益的。如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕及其他糖醋涼拌菜等。因為飲酒對肝臟不利，而糖對肝臟及血液循環卻有一定的保護作用。酸性食物與酒中的乙醇產生“酯化反應”，生成“醋酸乙醇”，能減輕乙醇對中樞神經系統的不良作用，又有一定的解酒效果。

　　飲酒微醉時，可多吃些生梨、桔子、白蘿卜或喝些蜂蜜水。而醉意較濃者，可取白糖5克，加入30毫升食用醋中，攪溶白糖，一次飲服，即可緩解酒醉。

　　飲酒記住“四佳”

　　最佳品種酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之中的桑椹酒和紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益于此。據專家介紹，紅酒中有一種植物色素成分，此種物質以抗氧劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護血管的彈性與血液暢通，使心肌不致缺血，常飲紅酒患心臟病的幾率會降低一半。

　　最佳時間每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶（酒精脫氫酶）濃度低，飲用等量的酒，對肝、腦等器官傷害較大。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損。

　　最佳飲量人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1千毫升、威士忌250毫升、紅葡萄酒雖有益，但也不可飲用過量，每天2~3杯為佳。

　　最佳佐菜空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害，從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌癥。

　　與茶不能同飲

　　而飲酒的同時飲用茶水，是一種錯誤的飲用方法。中醫陰陽學理論中說酒味辛，先入肺，肺與大腸相表里，飲酒應取其升陽發散之性，使陽氣上升，肺氣更強，促進氣血流通。茶味苦，屬陰，主降，若酒后飲茶會將酒性驅于腎。腎主水，水生溫，濕被燥，于是形成寒滯。寒滯則導致小便頻濁、陽痿、睪丸墜痛、大便燥結等癥。因此，若喜歡伴隨可樂、綠茶之類飲酒的朋友，最好選擇酒精含量較低、濃度較小的酒。

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