夏秋更迭，身體感受外界氣溫變化的同時，味蕾也開始尋求新一季的驚喜。若說炎炎夏日里最適宜清涼解暑的美食，到了秋天人們則更注重豐富細膩的口感和滋補營養(yǎng)的食材。blue frog藍蛙西餐廳酒吧（以下簡稱“藍蛙”）在金秋時節(jié)推出全新季節(jié)菜單，帶領食客們體驗濃郁的秋之風情，感受秋季美食在舌尖綻放出的美妙滋味。
每一季，藍蛙行政總廚林震谷先生Chef Ling都會甄選當季食材，結合最新美食潮流打造創(chuàng)新應季菜品，以滿足挑剔的食客對當季美食的渴望。這個秋季，Chef Ling在詮釋經(jīng)典西式菜品的同時，將靈感觸角深入到“中西混搭”的概念——從帶有地中海風味燒烤海鮮拼盤，到中和麻辣、突顯鮮香的特制麻婆漢堡，再到擁有完美肥瘦比例M5級和牛肉眼牛排，每道都是藍蛙創(chuàng)新美食的又一體現(xiàn)，為美食愛好者帶來連綿不斷的味覺驚喜。
舌尖上，品秋天
M5級和牛肉眼牛排：頂級食材，高階版“貼秋膘”
入秋之后，人們常以高營養(yǎng)的食物來補償入夏以來的虧空，正所謂“以肉貼膘”。藍蛙M5級和牛肉眼，精選來自澳大利亞的和牛——純凈的空氣和特別配制的天然飼料保證了該產(chǎn)區(qū)牛肉柔嫩、細致的口感。澳洲和牛分12個等級，級別越高，油脂更豐富。此次藍蛙選擇肥瘦比例適中的M5級和牛肉眼，是高級牛肉中最適宜食用的評級。與普通牛肉比起來，澳洲和牛口感更為嫩滑，且有一股濃郁的牛油味道。M5級牛肉肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，宛如雪花落入口中。M5級和牛肉眼通過火山石旺火烤制，肉中均勻分布的油脂開始融化，油脂滲入到肉的紋理中凝聚成最誘人的飽滿口感，同時又能牢牢鎖住牛排中的水分。一口咬下去，嘴里瞬間充滿豐富的汁水和香濃的牛油味。該菜品還搭配橄欖油烹飪出的烤小土豆和刀豆。外焦里嫩的牛排與酥軟爽口的配菜完美配合，各色滋味在口中融化，立體的口感躍然出現(xiàn)于味蕾之上，只需一口，即可品嘗出大廚用心烹飪的美妙滋味。
麻婆漢堡：中西合璧，川味兒十足，唇齒留香
川菜中的麻婆豆腐融合麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等各種口味，嫩滑可口的豆腐配上川式麻婆醬，讓人過口不忘，流連忘返。藍蛙將麻婆豆腐的麻辣滋味與西式美食文化的代表牛肉漢堡結合，開創(chuàng)性地推出了麻婆漢堡，做了一次中西合璧的嘗試。麻婆漢堡的牛肉餅同樣精選100%上等澳洲牛排碳烤而成，確保了牛肉口感的香嫩可口，外焦里嫩，新鮮多汁。Chef Ling特地對傳統(tǒng)麻婆醬進行了全新的詮釋，“四川傳統(tǒng)麻婆醬中的花椒和八角會加重麻辣刺激的口感，所以我用粉碎機把這些原料磨碎，拌入提鮮的豆醬，這樣不但中和了刺激的口感，也能給漢堡中的牛肉餅的增添更多的味道。另外我用培根替代傳統(tǒng)麻婆豆腐中豬肉糜，這樣口感更為香脆”。咬一口麻婆漢堡，牛油香配合著麻婆醬的萬千滋味和培根的香脆口感滿溢于舌尖之上，給人意想不到的全新體會，東西方的美味在此交融、互補。
鐵板漢堡：漢堡也玩“帽子”戲法
藍蛙秋季菜單推出的鐵板漢堡絕對能讓食客們眼前一亮。缺少了傳統(tǒng)漢堡中雷打不變的2層酥香面包，鐵板漢堡將傳統(tǒng)漢堡的原料：牛肉、芝士和炸洋蔥絲一一呈現(xiàn)在眼前。藍蛙創(chuàng)新的鐵板漢堡，選用240克足量的100%澳洲牛肉餅，與香炸洋蔥絲一起在鐵板上烤制而成，佐以蒜味辣椒蛋黃醬。每一口香嫩可口的牛肉都被濃潤的蛋黃醬360度完美包裹，在口中迸發(fā)出多重的鮮香滋味，而被炸得金黃的洋蔥絲又給予牛肉香脆的口感。絕對想不到，少了“帽子”的“漢堡”居然能在鐵板燒中找到完美的平衡。
海鮮燒烤拼盤：地中海滋味，健康飲食
對于海鮮愛好者而言，秋季無疑是品味各類海鮮的好時期。藍蛙特別為喜愛海鮮的美食家們推出了充滿異域風情的地中海特色海鮮燒烤拼盤，聚合了鐵盤扒大蝦、青口貝、龍利魚、小魷魚等新鮮海產(chǎn)，再佐以炒蔬菜、薯條、法棍和熏辣味蛋黃醬。應季海鮮食材豐富，精心的烤制又最大程度地鎖住了海鮮原本的自然風味，同時保留了海鮮的蛋白質等多種營養(yǎng)，避免微量元素流失，可謂美味健康兼?zhèn)洹４髠€兒的蝦仁口感Q滑，小魷魚香潤美味充滿嚼勁，龍利魚肉質柔軟入口絲滑綿密，而青口貝的鮮嫩讓秋日鮮滋味在口中縈繞，這道“海底總動員”入眼清新，入口鮮美，各種海味配合醬料在味蕾上交融，讓食客感覺仿佛置身于海灘沐浴著秋日海風，享用當季海鮮那般，怡然自得，愜意滿足。
金秋酷飲
精致美食搭配甄選美酒，藍蛙帶來最愜意、愉悅的餐飲享受。這個秋天藍蛙一如既往地帶來創(chuàng)意雞尾酒及多元飲品選擇：來一杯澳大利亞的布瑯兄弟風車系列莎當妮白葡萄酒（Brow Brothers Windmill Chardonnay Australia）與愛人共品，感受那回味無窮的濃郁果香，清爽活力的舌尖滋味；或者與好友聚會時，來一杯融合伏特加和梨子果蓉的特調琥珀精靈（Miss Amber）雞尾酒；下班后，共飲口感具有親和力的強弓蘋果啤酒（Strongbow Apple Cider-Gold Apple），也會成為增進同事間感情的絕佳方式。
藍蛙是Shanghai WOW!最佳露臺評選之“最佳露臺歡樂時光”獎得主，近期也推出了全新19款雞尾酒及多款冰爽特飲，為賓客們的夜生活增添更多選擇。藍蛙極富盛名的酒單涵蓋各式酒品，包括招牌短飲、經(jīng)典、季節(jié)性雞尾酒，烈酒，葡萄酒和啤酒。延續(xù)藍蛙美食的創(chuàng)新精神，這里的雞尾酒單是酒品創(chuàng)意的集中體現(xiàn)——或融入當?shù)厝宋娘L情，重塑經(jīng)典；或大膽發(fā)揮天馬行空般的想象力，獨創(chuàng)新品。
開闊、愜意的空間設計，木質風格的裝修細節(jié)以及暗淡、柔和的光影基調，在藍蛙，可以拋開煩惱，與至親好友輕松用餐。“分享歡樂”是藍蛙想要通過美食傳遞的生活理念，這個秋天，邀約好友前往藍蛙，共同享受每一刻歡樂金秋時光。
