Cheval Blanc菜品
近日，米其林指南公布了瑞士2016年星級餐廳名單，位于巴塞爾老城區三皇酒店（H?tel Trois Rois）內的白馬餐廳（Cheval Blanc）兩星升三星，成為瑞士境內第三家獲得米其林三星的餐廳。一起看看頂級北歐餐廳的驚艷菜式吧。
餐廳環境
2007年，Peter Knogl開始擔任Cheval Blanc餐廳廚師長，也是在這一年，他被授予米其林一星級廚師榮譽。Peter對于食材的甄選和菜品的配方幾乎到了挑剔的程度，而這也是他的美食能夠贏得如此多饗客的秘訣所在。
白馬餐廳菜品
白馬餐廳菜品
白馬餐廳出品的菜肴擺盤驚艷，視覺效果如菜品口味一般鮮活明亮。如鵝肝配菠蘿及辣椒；烤比目魚配口利左香腸及黃瓜；紅鰹配魚鱗脆片、藏紅花及黑蒜。
另外兩家保持米其林三星的瑞士餐廳是Schloss Schauenstei餐廳和位于洛桑近郊的Restaurant de l'H?tel de Ville。
Schloss Schauenstei菜品
Schloss Schauenstei菜品
Schloss Schauenstei餐廳在2013世界50家最佳餐廳中排行第42位，餐廳主營現代法式菜肴。自從2003年Schloss Schauenstei餐廳搬至高山城堡之后，主廚Andreas Caminada便開始從中世紀裝飾中尋找烹飪靈感，并與當地美食相結合，把玩技術、味道與色彩，制作出新式美味。
Restaurant de l‘H?tel de Ville菜品
Restaurant de l‘H?tel de Ville餐廳由瑞士第一名廚Beno?t Violier掌舵，這位是瑞士最高評分米其林三星主廚。他的新派法式料理簡單又精致，微妙的細節令人感動。
此外，瑞士米其林二星餐廳數目保持不變，仍為18家。一星餐廳新增13家，總數達到95家。
