番茄奶酪沙拉
炎夏精選三道菜套餐包含沙拉、主菜、配菜及甜點，其中沙拉、主菜及配菜類各含四至五款菜式，供食客任選其一進行混搭；食客更可在餐后選擇一道精致甜點，為大餐收尾。兩家餐廳的套餐菜式略有區別，但均包含莫爾頓的可口沙拉，如番茄奶酪沙拉、鮮切菠菜沙拉、莫爾頓招牌沙拉及一直備受歡迎的經典凱撒沙拉。
牛柳(170g)
作為莫爾頓的特色，套餐中的主菜選擇包括170g牛柳、蜂蜜黑醋汁三文魚、克里斯多福雞及烤大蝦配意大利天使面，可滿足每一位食客的味蕾。與豐盛主菜相得益彰是美味配菜，兩家餐廳的配菜選擇包括蒜香四季豆、里昂土豆、口感細膩的土豆泥、奶油菠菜、帕爾馬干酪松露炸薯條及炒蘑菇。
青檸派
莫爾頓向來以其分量十足的甜點而享有盛譽，嚴格的制作工藝能夠確保每一道甜點都是至臻完美之作。莫爾頓牛排坊將為食客帶來蘇芙蕾、青檸派以及巧克力慕斯以供選擇；莫爾頓海鮮牛排坊則將以青檸派及自制紐約芝士蛋糕為其炎夏精選套餐劃上甜美的句點。
炎夏精選套餐不可于七夕節當日（2016年8月9日，星期二）使用，且不能與其它活動或折扣同享。
