波摩 Bowmore
蘇格蘭現(xiàn)存最古老的蒸餾廠
1779年建造 / 日本．三得利(Suntory) 所擁有
酒廠座標
艾雷島：英道爾灣- 波摩酒廠建于Indaal灣海岸邊，Bowmore有「巨大礁巖」的意思，酒廠宛如浮出海面的要塞般，長久屹立不搖。
歷史傳奇
波摩酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，可見波摩的歷史已經傲視群雄，在艾雷島的首府波摩市，波摩蒸餾廠的旗竿上飄揚著日本與蘇格蘭的國旗，原是因為日本三得利公司在1994年時買下了這間蒸餾廠。
不過，波摩蒸餾廠仍舊維持著蘇格蘭艾雷島的精神，并且擁有專業(yè)制酒技術以及嚴謹?shù)膽B(tài)度，歷年來都是各大酒展比賽的常勝軍，繼續(xù)在在艾雷島的心臟地帶制造出優(yōu)質的純麥威士忌。
釀酒歲月
Bowmore 蒸餾器
時至今日，波摩酒廠依舊堅持使用最傳統(tǒng)的古法釀酒，由代代相傳的師傅，以人工的方式攪動麥芽，就是將浸泡過水的麥芽鋪在水泥板上，使其發(fā)芽的程序。
每隔一段固定的時間，會使用鐵鏟將麥芽翻面，就是為了確保麥芽的品質不會參差不齊，這個工作是相當耗費人力與時間的。而目前仍沿用地板發(fā)芽的酒廠僅有五家酒廠，波摩便是其中之一，由于無法大量生產，所以更顯珍貴。
在浸泡過海水的泥煤熏干麥芽，賦予了威士忌濃烈的海潮香氣；純凈無染的Laggan河，歷經了高山巖層及地下泥煤層的仔細過濾后，讓酒憑添幾許甘甜風味。
而最后以西班牙雪莉酒和美國波本威士忌橡木桶陳年的過程，更讓波摩威士忌在低于海平面的神秘1號酒窖的長久沉睡中，得到最完美的孕育。
獨步艾雷
波摩威士忌算是愛雷島上最平易近人的一支酒，完美的平衡口感用來作為認識艾雷的入門酒，再適合不過了！事實上，艾雷島的酒廠普遍喜歡使用波本桶來進行陳年，因此常見的艾雷島威士忌都是呈現(xiàn)金黃色澤。
然則波摩大膽運用了15%比例的雪莉桶讓酒的顏色較其他艾雷威士忌更深一些，另外還有系列酒款100%使用雪莉桶來進行熟成，這在艾雷島是少見的威士忌產品。
Bowmore 酒窖
值得一提是，波摩蒸餾廠還利用廠中用來冷卻蒸餾器而產生的熱水，設立溫水游泳池，回饋給當?shù)氐拿癖娛褂茫尣茝S成為島民休閑游憩的最佳場所。
