《米其林指南 上海 2017》
《米其林指南 上海 2017》預(yù)計將在今年下半年正式發(fā)行，成為米其林2016年在全球發(fā)行的第28本米其林指南。米其林（中國）投資有限公司總裁方諾德（Bruno de Feraudy）表示：“一個多世紀(jì)以來，米其林始終致力于為人們的出行提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，米其林指南和我們的輪胎產(chǎn)品一樣，根植于米其林品牌精 神，為交通出行的進(jìn)步不斷做出貢獻(xiàn)。我們期待米其林指南來到上海之后，能為更多消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)而獨(dú)特的出行體驗。”針對此次上海指南的發(fā)布，他更進(jìn)一步表 示：“在所有發(fā)行《米其林指南》的國家，我們對美食的臻選深受行業(yè)和大眾的認(rèn)可。此后每年更新的《米其林指南 上海》將讓本地美食受到全世界的關(guān)注，為上海餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展助力。”
“米其林指南家族即將迎來上海這一位新成員，這標(biāo)志著我們的業(yè)務(wù)在亞洲重要城市取得了進(jìn)一步拓展。這是今年繼新加坡和韓國首爾之后，米其林指南 進(jìn)駐亞洲城市的又一新標(biāo)桿。”《米其林指南》國際總監(jiān)米高·艾利斯（Michael Ellis）高興地表示： “上海是中國經(jīng)濟(jì)的明珠，既融匯了世界文化，同時又富有獨(dú)到魅力，集聚著豐富、多元、經(jīng)典的全球美食。這里的餐飲業(yè)既擁有深厚的積淀又富有創(chuàng)造力，水準(zhǔn)高 端而又生機(jī)勃勃，深深吸引著米其林指南，更在國際美食藍(lán)圖中占據(jù)了不可或缺的一席之地。從流行的大眾口味到精致的高端餐廳，我們的評審員將不遺余力地展開 上海品質(zhì)美食的探索之旅，在這座‘食’尚之都里為讀者挑選最符合米其林標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。”
《米其林指南 上海 2017》
自創(chuàng)始至今，米其林指南始終堅守著匿名造訪、獨(dú)立客觀、精挑細(xì)選、每年更新、標(biāo)準(zhǔn)一致的五項承諾。著名的米其林星級評審僅依據(jù)食物水平，依照原料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準(zhǔn)的一致性五條全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)匿名評審。上海將與巴黎、紐約、東京等其他國際大都市一樣經(jīng)過米其林指南國際化標(biāo)準(zhǔn)評審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專程造訪”，二星餐廳“烹飪出色，值得刻意造訪”；一星餐廳“優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試”。而神秘的美食評審員大多擁有酒店管理類專業(yè)學(xué)歷背景，在餐飲酒店行業(yè)有5至10年的工作經(jīng)歷的評審員，每年在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住160個晚上，只為將米其林指南呈獻(xiàn)給讀者。
自《米其林指南 香港 澳門》2009年推出第一版以來，米其林指南在國內(nèi)的呼聲越來越高，隨著《米其林指南 上海 2017》雙語版的發(fā)布，備受關(guān)注的中國大陸第一批米其林星級餐廳也將揭開其神秘面紗。
