白露筍牛油果蟹肉沙律配檸檬汁及魚子醬
中國人常言道「不時不食」，意大利人亦同樣講究。 春天，正是鮮嘗「皇子蔬菜」─ 白露筍的黃金期。 Cucina意籍總廚Andrea Delzanno將于5月3日至6月9日特別呈獻珍白·白露筍系列，精挑來自德國黑森林最上乘的白露筍，以傳統意式烹調精髓，為你帶來別幟一格的鮮嫩甘甜。
白露筍意大利飯配軟芝士紅蝦他他
白露筍貴在香嫩，一年當中也只有在春夏之間才能一嘗其特產，加上產量不多，更突顯其矜貴。 白露筍昔日只供皇室享用，因而又有「皇子蔬菜」的美譽。 白滑剔透的白露筍長時間埋在泥土中，與陽光隔絕，使水分和鮮甜味能好好保存。 Andrea獨愛德國黑森林出產的白露筍，他認為此品種較粗壯及鮮甜，其獨特的果仁幽香，質感幼嫩而少纖維，味道爽甜甘美。
水煮白露筍配荷蘭醬及巴馬火腿
Andrea 以「皇子蔬菜」配搭多款食材，精心設計了6款精致菜式，水煮白露筍配荷蘭醬及巴馬火腿 (港幣288)，香濃的荷蘭醬與鮮甜的白露筍味道匹配，配以咸香的巴馬火腿同吃，帶給您多重享受；白露筍牛油果蟹肉沙律配檸檬汁及魚子醬 (港幣298) 是Andrea 的另一推介，海鮮及魚子醬的鮮甜與白露筍互相輝映，口感豐富且味道清新。 另外，香氣撲鼻的白露筍意大利飯配軟芝士紅蝦他他 (港幣388) 盡顯大廚廚藝及心思，濃郁的芝士配上清甜的白露筍及紅蝦他他。 令人一試難忘。
Cucina的珍白·白露筍系列，由5月3日至6月9日于午餐及晚餐時段供應，千萬不能錯過。 查詢或訂座，請致電2113 0808。
Cucina
地址： 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店六樓
電話：+852 2113 0808
WeChat ID: MarcoPoloHotels-HK
*提供Wi-Fi上網服務
*所有價目另設加一服務費
