日式煎蛋卷
一、日式煎蛋卷
日式小食給人淡雅清新之感，春天來食很是應景。日式煎蛋卷可以熱食也可以冷食，色彩金黃讓人很有食欲。
【原料】
雞蛋、黃瓜、鹽、糖、青蔥、可根據個人口味添加蝦仁、銀魚等。
日式煎蛋卷
【制作】
1、將四個雞蛋打散，加一小撮鹽、1茶匙半的糖，撒入青蔥碎；
2、切一小條黃瓜做蛋卷的心；
3、不粘鍋加少許油上火，熱鍋后轉小火；
4、將四分之一的蛋液撒進去，轉動鍋將蛋液搖勻，在剛開始凝固的時候，將黃瓜條放在離自己身體最遠的一端；
5、借助鏟子和筷子將雞蛋從遠端慢慢卷起來；
6、卷到靠近自己的一端后，在平底鍋鍋空出來的地方再倒入一層蛋液，要少于第一次倒入的；
7、然后連同剛才卷好的雞蛋卷從近端卷向遠端；
8、重復以上步驟：撒蛋液，搖勻，卷蛋皮，至蛋液用光；
9、將雞蛋條取出，切小塊即可。
金槍魚蔬菜沙拉
二、金槍魚蔬菜沙拉
金槍魚蔬菜沙拉以金槍魚與蔬菜為主料，金槍魚低脂高能，蛋白質含量高，對于人體健康大有裨益。
【原料】
金槍魚罐頭100克、苦菊、圣女果、檸檬、紫甘藍、生菜、橄欖油、洋蔥碎、鹽、糖。
金槍魚蔬菜沙拉
【制作】
1、將各類蔬菜摘洗干凈；
2、圣女果對切，檸檬切2片，紫甘藍和生菜切絲備用；
3、將金槍魚罐頭中的湯汁濾除，用勺子把魚搗碎；
4、在碗中加入洋蔥碎、糖和鹽，加入2勺橄欖油，擠上檸檬汁，攪拌均勻成料汁；
5、苦菊碼放在盤底，并加入甘藍絲、生菜絲、圣女果和檸檬片；
6、在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚，倒入料汁即可。
梅子飯團
三、梅子飯團和鮭魚飯團
米飯通常趁熱吃，只有日式的飯團別具一格可以冷食。一坨米飯，一小塊魚，一顆梅子會有多好吃？沒錯，就是那么好吃。日本人的飲食講究節省和自然，食物的油脂少、分量少、種類多且注重裝飾，所謂簡單之中出真味大概就是這個意思了。
梅子飯團
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙淡口醬油、1茶匙味淋（日式調味料）、2茶匙醋、一顆去核梅子切成四份、海苔
【制作】
1、醋和醬油混合，微波5秒去除些白醋的味道，加入味淋制成汁水；
2、米飯煮好之后注意保溫，降溫到50-60度時加入調味汁水；
3、防熱米飯粘手，手上蘸水，放一半米飯，中間放上兩片梅肉，再放上其余的米飯；
4、三角飯團是用雙手虎口塑形起來的，如果覺得有難度，可以用飯團模協助；
5、做好的飯團要覆上一片海苔。
鮭魚飯團
鮭魚飯團
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙鮭魚、1茶匙紫菜碎、1茶匙肉松、1茶匙干蔥、1茶匙鮭魚汁
【制作】
1、所有配料和汁一起與米飯混合；
2、手掌蘸水，用掌心來把米飯做成橢圓形狀。
培根芝士煎蛋三明治
四、培根芝士煎蛋三明治
三明治幾乎是野餐中的明星產品，以下介紹的是傳統的培根芝士煎蛋三明治的制作方式，如果想要將口味再簡單純粹些，可以制作簡易“雞蛋三明治”，即將雞蛋煮熟后搗碎，用土司片將雞蛋碎夾雜其中，涂抹沙拉醬即可。
【原料】
面包片、雞蛋、培根、芝士、生抽
培根芝士煎蛋三明治
【制作】
1、煎蛋，盛出趁熱滴少許生抽；
2、原鍋將培根兩面煎至微黃；
3、準備好面包片，一片面包墊底，鋪上自己喜歡的蔬菜，趁熱鋪上培根；
4、放芝士、煎蛋，蓋上另一片面包，對角切兩半即成。
梅子酒
五、自制青梅酒
約四月清明前后福建一帶開始采摘青梅，此后采摘的區域向北推進。不太嚴格的說，這也算是春天的味道了。酌一口小酒，就這樣醉在春天里。只是制作需要時間，大概此時做好了可以來年品嘗。
【原料】
新鮮青梅（青色、果肉硬實的）2000克、冰糖1100克、35度以上的酒2000克。
梅子酒
【制作】
1、新鮮青梅洗凈；水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味；
2、青梅晾干祛除水分，用牙簽在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出；
3、選擇大口的玻璃密封器皿，瓶子洗凈燙過暴曬去水分，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁后倒掉；
4、洗凈雙手，用少許酒稍消毒，以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中；
5、沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合；
6、放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁；
7、放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風味更佳；
8、梅子酒直接喝甜度很高，要用水約1：10稀釋后喝。
