蜜汁香煎黑毛豬肩肉配露荀
意式 ? 西班牙黑毛豬
由4月1日至30日，Cucina意籍總廚Andrea Delzanno以傳統意式烹調方法演繹世界聞名的西班牙伊比利亞黑毛豬，以黑毛豬的不同部位入饌，炮制多款意式佳肴。 伊比利亞黑毛豬肉質充滿彈性、嫩滑多汁而且油脂分布平均，入口速溶，令人一試難忘 。 Andrea特別推介蜜汁香煎黑毛豬頸肉配露筍 (港幣398),每頭西班牙黑毛豬只有一小部份是肩肉 (Pluma),位于耳背的后方,非常矜貴而且特別嫩滑，以蜜汁香煎后外脆內嫩，完美呈現黑毛豬獨有的果香及細致的肉質。 此外，Andrea更將意大利及西班牙的文化結合并展現于黑毛豬面頰意大利云吞配南瓜蓉、黑松露及鴨肝 (港幣388) 這道菜中，他將黑毛豬面頰肉用作意大利云吞的餡料，夾雜著香濃的鴨肝及芳香的黑松露菌，香氣四溢，配上甜甜的南瓜蓉，更有畫龍點睛之效，絕對是舌尖上的最佳享受。 意式佳肴又怎少得意大利飯？ 黑毛豬辣肉腸是莧菜意大利飯 (港幣308) 是另一推介 ,酸辣的黑毛豬辣肉腸與以燈籠椒蓉制成的意大利飯非常匹配，令人回味無窮。
傳統意式佳肴
「意式 ? 西班牙黑毛豬」，由4 月1 日至30 日于午餐及晚餐時段供應，絕對不能錯過！
西蘭花貓耳朵面
Cucina「意」亂情迷
Cucina 推出全新的意粉菜譜，讓您在欣賞醉人維港景色的同時，亦能品嘗Andrea 炮制的18款意粉，來自皮埃蒙特的Andrea 擅長炮制意大利粉，包括傳統及嶄新風格款式，絕對能令一眾客人為之「意」亂情迷。 嶄新的意大利粉款式以不同蔬菜入饌，將蔬菜制成蓉后加入面團當中，做成不同的意粉，包括西蘭花貓耳朵面 (Orecchiette)、紅菜頭薯仔丸子 (Gnocchi)及全麥意大利面(Spaghetti)等，看似簡單但滋味無窮，配上醬汁及配料，絕對是高纖健康之選！ 另外，賓客亦可選擇傳統意粉，同樣吸引。 每款由港幣128 起，每日中午12 時至下午2 時半供應。
荔枝玫瑰忌廉夾心法式小圓餅
春日意式甜品
色彩繽紛的甜點往往令人心花怒放，Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 特別在這春意盎然的季節，以不同的食材創制了8 款賣相精致及味道清新的春日意式甜點，讓您在維多利亞港的迷人景色下品嘗耀目美味的甜點，一次過激發您的味覺、視覺及嗅覺。 意大利云吞造型的朱古力意大利云吞配雜莓醬，Andrea 以Valrhona 朱古力制作云吞皮，內藏香濃細滑的朱古力，配上清新的草苺、藍莓及紅莓以及芬芳奪目的食用花，色彩繽紛，充滿春日色彩。 另一推介有迷你意大利咖啡蛋糕 (Modern Light Tiramisu) ，有別于傳統的做法，Andrea 將忌廉以泡沫狀呈上，口感較輕身，再配上咖啡蛋糕，甜而不膩。 Andrea 更以朱古力脆片及金箔作裝飾令賣相更顯矜貴。 另外，呈粉紅色的荔枝玫瑰忌廉夾心法式小圓餅 賣相精致，深受女士喜愛，啖啖的荔枝清香更叫人陶醉。
8 款創新甜品由港幣98 起，其他精選還有香氣四溢的云呢嗱燉蛋伴鮮莓蘋果、色彩斑斕的野莓拿破侖伴桑莓云呢拿汁、云呢拿雪糕配朱古力慕絲、冧酒蛋糕 及令人驚喜的 朱古力球伴云呢嗱雪糕配朱古力醬 ，倒入熱朱古力醬后，朱古力球便會慢慢溶化，內藏的云呢嗱雪糕隨即顯現，趣味與美味兼備。
Cucina 精致意式下午茶
精致意式下午茶
全新的Cucina「精致意式下午茶」呈獻一系列傳統意式糕點及美食，讓賓客于醉人的維港景色下享受一個悠閑的下午。 精致意式下午茶包括五款精美咸點：三文魚配喜靈魚魚子、西紅柿水牛芝士三文治、風干巴馬火腿配蜜瓜、鴨肝醬法式小圓餅 及蟹肉蘋果筒；加上五款深受歡迎的意式甜品：意傳統意式佳肴大利芝士餅、開心果慕思脆卷、草苺奶凍、芒果拿破侖 及高級意大利Amedei朱古力。 品嘗精致美點后,呷一口Tea Forte的高級香茶或咖啡,倍添一份悠閑寫意。
供應時間：每日下午3時至5時半供應
價目：港幣428 (供兩位用)
梅斯卡爾雞尾酒
梅斯卡爾雞尾酒
來自摩洛哥的Cucina首席混合調酒師Maurice Bekouchi于4月1日至30日推出以墨西哥烈酒梅斯卡爾酒(Mezcal)設計的5款雞尾酒，款款均是他以自家配方調制，各具特色，令人著迷。 Maurice特別推介味道較濃烈，以Crema De Mezcal炮制的 Comanchero，以及Del Maguey Minero Mezcal、菠蘿汁、檸檬汁加蛋白調制的Chicanos,味道清新怡人。 梅斯卡爾雞尾酒每杯港幣120元。
請即蒞臨Cucina，與親朋好友一同品嘗美酒佳肴巡禮。 查詢或訂座，請致電2113 0808。
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電話： 2113 0808
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