喝過香檳酒或者其他起泡酒的朋友也許會觀察到，這類酒一般都會用一種外形類似于蘑菇的軟木塞來封瓶。
如下圖所示：
一種外形類似于蘑菇的軟木塞
這個小小的“蘑菇塞”，不僅可以起到防止酒液滲漏的作用，還可以保證瓶中的二氧化碳不會泄露過多，維持瓶內氣壓的穩定。不過，你是否想過，為什么它不像一般的軟木塞那樣是個簡單的圓柱形狀？
任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。軟木塞正是一種理想的封瓶材料。
軟木塞正是一種理想的封瓶材料
起泡酒的酒塞是用多種不同類型的軟木制成，再用特定的膠水進行粘合，與主體相連的部分由兩三個軟木盤組成，延展性非常好。
起到防止二氧化碳逸出的作用
起泡酒的酒塞直徑一般為31mm，當它被壓到18mm的時候才能被塞進去，塞進去之后，它會繼續膨脹，對酒瓶頸部產生壓力，起到防止二氧化碳逸出的作用。
其實起泡酒的酒塞在被塞入酒瓶之前也是圓柱形的
其實起泡酒的酒塞在被塞入酒瓶之前也是圓柱形的，被塞入之后，最里面的部分會吸收一部分二氧化碳，然后發生膨脹，在我們開啟起泡酒時，看到的就是蘑菇狀了。
把香檳塞從瓶中取出來之后，由于塞子的主體部分也會自然伸展、膨脹，所以沒有辦法把它再塞回去。香檳塞的膨脹程度越高，就說明其質量越好。
