香港麗思卡爾頓酒店頂樓酒吧Ozone
阿根廷菜總讓人聯(lián)想起廣袤無(wú)垠的草原、領(lǐng)著牛羊四處漫游的高喬牛仔，還有令人垂涎欲滴的烤肉。 阿根廷名廚Sergio Mercado將于2015年10月29日至11月4日期間將肉香四溢的阿根廷滋味從南美大草原帶到海拔490米高之Ozone，為美食愛(ài)好者誠(chéng)意打造風(fēng)味絕佳的原野盛宴。
阿根廷的文化深受歐洲移民影響，故此，阿根廷菜糅合了意大利、西班牙、英國(guó)、德國(guó)和印度的烹飪傳統(tǒng)，亦集各地的飲食文化于一身。 阿根廷多樣的氣候覆蓋著七個(gè)地理區(qū)域，加上肥沃的土地，讓當(dāng)?shù)胤N植與畜牧業(yè)豐收連年。 Chef Sergio Mercado在山水環(huán)抱的阿根廷長(zhǎng)大，熱衷于運(yùn)用本土食材入饌，呈現(xiàn)最正宗的阿根廷風(fēng)味。 在2012年，年僅30歲的Sergio獲Hotel Correntoso Lake and River委任為行政總廚，為兩間備受推崇的餐廳掌舵。
阿根廷名廚Sergio Mercado
Chef Sergio為是次香港之旅準(zhǔn)備了琳瑯滿(mǎn)目的阿根廷地道美饌，包括傳統(tǒng)奶油玉米餡餅(Humita)、源自西班牙的傳統(tǒng)牛肉餡餅、嫩滑多汁且口感細(xì)膩的烤牛仔胸腺、傳統(tǒng)節(jié)慶美食雜菜肉鍋(Locro)、牛肋骨配chimichurri醬汁、釀?dòng)星逍聶幟屎娃厌u的豬肉卷、香烤巴塔哥尼亞羊扒，加上滿(mǎn)載南美風(fēng)情的可口甜點(diǎn)，為客人送上驚喜不斷。 每年5月25日，阿根廷居民都會(huì)烹制傳統(tǒng)的雜菜肉鍋，以紀(jì)念五月革命，亦即阿根廷獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的開(kāi)始。 這道菜以南瓜、白粟米、雜豆、牛肉和豬肉熬制而成，口感豐富且味道濃郁。 為迎接秋意漸濃的香港，Chef Sergio更在燉菜中加入辣椒粉及紅辣椒油，在秋風(fēng)颯爽的季節(jié)送上暖烘烘的窩心美味。 牛肋骨配阿根廷芹香醬可謂將阿根廷的傳統(tǒng)燒烤技藝發(fā)揮至淋漓盡致，牛肋條經(jīng)猛火燒烤后外脆內(nèi)嫩且肉汁豐富，配上以香芹、蒜頭、牛至草、辣椒粉、紅辣椒油和醋調(diào)制而成的芹香醬，定能令客人食指大動(dòng)。 口感綿潤(rùn)的面包布丁帶有濃厚香醇的牛奶與云呢拿味道，綴以甜而不膩的焦糖牛奶醬，讓層次分明的香甜滋味充斥味蕾。 Alfajor夾心餅的歷史可以追溯到十六世紀(jì)，是阿根廷最受歡迎的甜品之一。 香酥誘人的曲奇餅夾著濃滑的焦糖牛奶醬，絕對(duì)是甜品愛(ài)好者的傾心之選。 同時(shí)供應(yīng)一系列阿根廷佳釀，菜單詳情請(qǐng)參閱附頁(yè)。
Sergio Mercado阿根廷美食體驗(yàn)
地點(diǎn): 香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone
日期: 2015年10月29日至11月4日
時(shí)間: 每天晚上7時(shí)正至晚上10時(shí)正
餐廳訂座或查詢(xún)請(qǐng)致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
傳統(tǒng)阿根廷美食
Humita 奶油玉米餡餅
Empanada 傳統(tǒng)牛肉餡餅
Mollejas 烤牛仔胸腺配“Criolla” 醬
Locro 雜菜肉鍋
Chimichurri Beef 牛肋骨配阿根廷芹香醬
Matambre 豬肉卷配檸檬西紅柿醬
Cordeiro 秘制羊排
價(jià)錢(qián)由HK＄120至HK＄180
甜點(diǎn)
Vigilante 榅桲醬配芝士 HK＄90
面包布丁配牛奶果醬 HK＄90
阿根廷甜蛋 HK＄90
Alfajor 阿根廷傳統(tǒng)餅干 HK＄90
*所有價(jià)錢(qián)另加一服務(wù)費(fèi)。
