Song Saa 私人島嶼度假村位於柬埔寨，是未經污染的世外瑰寶。度假村的「全包政策」理念確保客戶可享受佳肴美食，讓旅客體驗更難忘的奢華假期。
Michael Pataran 是Song Saa 的新任行政總廚，他曾接受幾位國際知名廚師的培訓，學成精湛的廚藝，他的烹飪風格主要受到日本丶印度丶中國丶泰國和意大利菜式的影響。他曾在意大利的卡拉布里亞負責芝士制作及擔任廚師八個月，還曾為美國和加拿大數個大型水療中心設計健康美容餐單。
Michael 的手藝在他於多倫多市中心高檔而前衛的Monsoon and Rain 餐館任職時更趨成熟，之後他更在好幾間屢獲殊榮的加拿大頂級餐廳出任總廚，包括位於格雷文赫斯特（Gravenhurst） Taboo 度假村的Wildfire and The Culinary Theatre 丶多倫多的The Windsor Arms Boutique 酒店及濱湖尼亞加拉的The Prince of Wales 酒店。
於多倫多長大丶廣游世界而且經驗豐富的Michael 現在於Song Saa 私人島嶼度假村展示其廚藝。Song Saa 一向以提供精美多元化美食為傲，尤其注重傳統高棉美食在西方菜式中的地位及影響。見多識廣的廚藝大師Michael 準備以拿手的日式丶中式丶泰式和印度美食，與Song Saa 的美食理念互相融合，將旅客體驗推至新高峰。
總廚Michael 表示：「我一向認為廚師在情況許可下，應盡可能采用當地食材，讓食客體驗該地區的獨有風味。」
他補充：「使用當地食材并非潮流，而是為了突顯當地食材無可比擬的品質，同時支持當地農民及畜牧者。」
Song Saa座落純凈碧綠的瓜隆島群島，令選用當地食材更為重要 ─ 既能保存傳統高棉菜式，同時創造真正獨一無二的Song Saa用餐體驗。當地食材豐富，包括在柬埔寨海域常見的藍花蟹及泥蟹，配以高棉咖哩原只蒸煮，味道鮮甜無比；亦可裹上面包糠煎至金黃酥脆。當地有豐富的海鮮食材，如烏賊丶章魚丶鯛魚丶石斑和梭魚等，而新鮮的椰子丶木瓜丶菠蘿蜜丶香蕉丶芒果丶香蘭葉丶羅望子及廚師花園中種植的什錦香草和蔬菜更讓菜式錦上添花，這一切食材都能在Song Saa私人島嶼度假村找到。
在Song Saa的健康飲食理念下，旅客可以享用健康又美味的餐膳。總廚Michael表示，要同時兼顧二者對廚師而言并不容易，但卻是非常重要。
「不論是為慶祝特別的時刻而設奢華菜式，還是致力追求健康飲食，在Song Saa我們都能同時滿足不同旅客的需求以及取得平衡。」
關於Song Saa酒店及度假村 (Song Saa Hotels and Resorts)
成立於2011年，Song Saa 酒店及度假村集團是柬埔寨的Song Saa私人島嶼度假村的營運商，該度假村現時設有27間以可持續物材精心搭建而成奢華別墅，貫徹對環保承諾。此外, 集團同時營運Song Saa基金會，致力於擴展度假村品牌的同時，保護發展地的環境丶社區和獨有文化。
如需預訂或查詢，請電郵至︰[email protected]，官方網站：www.songsaa.com。
