何不與親友來臨香港尖沙咀凱悅酒店的凱悅軒，品嚐主廚盧貴溪師傅以鮑魚、海參和魚肚三款矜貴食材炮製的特色佳餚。
魚肚質地彈牙，含豐富膠質，是進補的不二之選。盧師傅為食客獻上別具特色的黃炆花膠和鮑汁炆釀鱔肚，前者以熬製5小時的香濃雞湯配上優質花膠，味道濃郁誘人；后者則選用鱔魚的魚肚，切件后釀入瑤柱、茡薺、豬肉和冬菰，最后以鮑魚汁炆至稔滑入味，一口一件的魚肚卷令人欲罷不能！盧師傅另將魚肚切絲，加入蟹肉和雞蛋等炮製成桂花蟹肉炒魚肚，為食客帶來這道清澹怡人的菜式。
海參是每逢佳節必吃的海味之一，盧師傅特別採用這種傳統食材，加上無限創意，炮製出東北小米煮遼參。這道菜以健康食材 — 小米配以雞湯煮成濃稠的小米粥，加入原條遼參，感覺清新。另一道蝦籽烏龍吐珠則把鮮甜爽口的蝦膠球釀入上乘石參，再灑上甘香蝦籽，教人一試難忘。食客亦不容錯過令人垂涎的蠔皇野菌炒海參。
矜貴的中式菜譜又怎少得鮑魚呢？新疆棗皇豬腱燉南非鮑以原隻南非鮑連殼慢火細燉而成，當中的鮑魚殼屬中藥材，名為石決明，有清肝明目的功效，再配以補血的新疆棗皇，絕對適合冬季飲用。食客另可選擇惹味的X.O. 醬蘆筍百合炒鮮鮑片，鮮甜的鮑片、爽脆的蘆筍和清甜的百合配合得天衣無縫，叫人回味。
凱悅軒糅合現代藝術及20年代傳統茶館的精粹，為客人提供各式地道中菜。餐廳設兩間貴賓廳，可分別容納8及12位賓客。
泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費泊車2小時和3小時。
營業時間
午餐
星期一至五：上午11時30分至下午2時30分
星期六、日及公眾假期：上午11時至下午2時30分
晚餐
下午6時30分至晚上10時30分
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座請致電+852 3721 7788
