明星級日籍主廚松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）
聞名世界的明星級日籍主廚松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）—— 他的昵稱Nobu更為人熟知——在圣莫里茨奢華酒店拜德魯特斯皇宮酒店演繹10年傳奇之后，最近將推出其全新的餐廳理念，原本的Nobu@Badrutt’s Palace將升級為其高端品牌Matsuhisa，后者全球僅有6家。2014年12月20日， Matsuhisa餐廳將盛大揭開它神秘的面紗，餐廳的位置原為歐洲首家網球館。主廚松久信幸本人將在開幕之初親臨餐廳，回答客人的提問并為持有他所著圖書《Nobu: The Cookbook》的客人簽名。
對于Matsuhisa餐廳，Nobu一貫著力強調美食的優質和創意，并與私密氛圍有機結合。貝克漢姆夫婦、麥當娜、凱特?溫斯萊特等眾多耀眼明星多年來均是Matsuhisa比佛利山餐廳多年來的座上賓，餐廳美味的壽司和刺身，以及豐富的蔬菜選擇，諸多日本及南美菜肴都讓他們試過之后就欲罷不能。
Matsuhisa@Badrutt’s Palace即將開幕的12月適逢圣誕季，當季特別菜單巧妙地融合了日本和秘魯的烹飪藝術，黑鱈魚、墨西哥胡椒紅甘魚、巖蝦天婦羅都在菜單上。“我總會在烹飪時放一點特別的東西——我的心，在日本我們叫‘kokoro’”。對于成功的秘訣松久信幸如是說。
全新的美食家熱地Gourmet Hotspot可以容納108人同時進餐，這里獨特的室內設計和精心準備的菜單同樣讓人著迷。來自倫敦的Martin Brudnizki設計事務所秉持餐廳的設計與酒店相協調，將經典元素和摩登風格的結合讓它有種混搭的格調。比如網球館原本的鉚結鋼橫梁如今架起一個通透的玻璃穹頂，透過穹頂客人可以看到圣莫里茨地標——拜德魯特斯皇宮酒店塔樓. La Coupole規模較小，更適合小型聚會及私密社交活動。酒店負責人Hans Wiedemann先生個人最喜歡的則是餐廳的“魔法餐桌”Magic Table，這兒究竟有什么奧妙，讓我們一探究竟。
這是一個僅容10人就餐的私密包房，完全遵循Matsuhisa注重私密性的理念。當客人在精致的酒廊中品酒時，在被幾乎不易察覺的門隔開的隔壁房間，餐桌便會布置好，這意味著就算在上菜的間隙更換餐桌布置及裝飾也是可能的——一切如同變魔法般。有趣的是，包房的壽司吧及后面的的開放式廚房所在地就是1922年國際網聯世界冠軍杯舉行的地方，就連鑲木地板也是原來的。餐廳的墻上掛有當時比賽的老照片，用餐的客人可以從中一窺酒店豐富的歷史。配有舒適座椅的雞尾酒吧還可以讓客人坐下來品嘗一杯Nobu的簽名雞尾酒。
關于松久信幸
Nobuyuki Matsuhisa 24歲到秘魯利馬開了第一家餐廳，這一時期對Nobu影響深遠。從那時起他開始嘗試將南美的美食元素和烹調方式運用到傳統日料中，日本料理中固有的幾種汁被衍生出各種新奇別致的味覺體驗。后Nobu又相繼在阿根廷、日本和阿拉斯加繼續他廚師的職業生涯。9年后也就是1987年他在美國的比佛利山開了一家以自己的名字Matsuhisa命名的餐廳，在新升級拜德魯特斯皇宮酒店Matsuhisa餐廳之前，全球共有5家Matsuhisa餐廳。為確保非一般的高品質，Matsuhisa并不急著擴張，而是只涉足精心選擇的目的地。
La Coupole廳開放時間：2014年12月19日-2015年3月14日（只在冬季開放，每日7:30-23:30。夏天這里被作為活動舉辦地，接受預訂。）
Matsuhisa@Badrutt’s Palace 2014年12月20日盛大開幕日程：Matsuhisa清酒品鑒儀式17:30開始，晚餐19:30開始。
希望于12月20、21、22、23日采訪采訪松久信幸先生，可向pr@badruttspalace.com提交申請。
