麻辣小龍蝦
每年的5月至8月，是吃小龍蝦的旺季，像我這樣的吃貨對這種當季美味真是毫無抵抗力。既然小龍蝦不能與啤酒搭，那就試試葡萄酒唄，于是就有了下文。
小龍蝦肉質很鮮美，入口帶有一種天然的甘甜，白葡萄酒可以說是它的絕配了。當然除了配合小龍蝦本身外，還要兼顧烹飪方法。
清蒸小龍蝦與起泡酒
起泡酒，如意大利的普洛塞克presecco和阿斯蒂asti，適合與原汁原味的清蒸小龍蝦搭配，或者，你也可以試試用充滿青草和水果氣息的霞多麗干白葡萄酒來搭配，感受一下它在口腔中包裹住溫熱蝦肉并與之交融的美妙。
起泡酒
十三香小龍蝦與芳香型葡萄酒
多數小龍蝦的做法都是辣的，其中十三香最為經典。十三香做法使用香料頗多，使得小龍蝦鮮味微辛，特別適合與芳香性的葡萄酒款來搭配，比如維歐尼白葡萄酒，維歐尼的花香味及果香味可以很好的平衡十三香厚重的香料味道。也可以搭配德國的低酒精度的帶點甜味的白葡萄酒，如瓊瑤漿或雷司令，酒中的甜中和了辣味，白葡萄酒的酸更能提升小龍蝦的鮮味。
除此之外，霞多麗(Chardonnay)、羅訥河谷混釀白葡萄酒、里奧哈橡木桶陳釀白葡萄酒、波爾多白葡萄酒都能很好地與小龍蝦搭配。不過更多的還是要我們自己去嘗試，說不定，你就會有更加驚喜的發現。
