香港麗思卡爾頓酒店與高級巧克力品牌Amedei 首次合作，由現在起至7月31日推出意大利主題下午茶。 來自托斯卡尼的Amedei于1990年由全球首位女性巧克力大師Cecilia Tessieri創立，并以采用環球珍貴的可可豆聞名。 小規模營運的工場寧愿放棄大量生產，由挑選可可豆至制成巧克力的過程均在Cecilia全權監控下進行，務求制作出最優質香醇的巧克力。 憑借專業精神及一絲不茍的態度，Amedei連續獲得倫敦巧克力學院頒發「最佳巧克力（可可豆至巧克力）」獎項。 Amedei搜羅世界各地最優質獨特的可可豆，產地遍布馬達加斯加、委內瑞拉、牙買加、厄瓜多爾、千里達及格林納達等地，這些矜貴的可可豆帶有原產地的獨特氣味，令巧克力愛好者趨之若鶩。
Amedei始終如一的手工技藝與Café 103廣受歡迎的巧克力下午茶有著不謀而合的理念，深被Amedei巧克力及其頂級產品吸引的香港麗思卡爾頓酒店行政糕餅總廚Richard Long (駱育文) 特意設計了一系列精致誘人的下午茶小點，以向此享負盛名的品牌致意。 Chef Richard在「巧克力松餅」中加入經典的Chuao巧克力，為這綿潤可口的松餅添上櫻桃、紅桑子及紅醋栗的果香，再配以軟滑香濃的榛子巧克力醬，令人不禁再三回味。 以Toscano 牛奶巧克力制成的慕絲帶有花香及蜜糖和牛奶的清怡味道，與Chuao巧克力薄片及Lavazza咖啡忌廉互相呼應，使「咖啡巧克力蛋糕」的味道更顯層次分明。 「巧克力鴨肝慕絲檸檬瑞士卷」是咸點部分的亮點之一，清新的檸檬醬巧妙地平衡了甘香豐腴的鵝肝慕絲，令人百吃不厭。 不含麩質的Cremagelato是意大利品牌Fabbri的特別推介，其質感界乎于奶酪飲品及軟雪糕之間，冰涼沁甜的滋味為是次下午茶畫上完美句號。 餐單詳情請參閱附頁。
日期：6月1日至7月31日
時間：下午3時30分至下午5時30分
價錢：每位港幣＄368 / 兩位港幣＄598
地點：Café 103, 香港麗思卡爾頓酒店103樓
另收加一服務費。 餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
關于香港麗思卡爾頓酒店
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環球貿易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。 六間餐廳及酒吧主要位于102樓，包括極具品味氣派的米芝蓮星級意大利餐廳、二星米芝蓮中餐廳、全日供應國際美饌的大堂酒廊、憑借精致巧克力下午餐享譽全城的Café 103，以及在樓高490米之上的頂樓酒吧Ozone。 位于116樓的香港麗思卡爾頓水療中心占地860平方米，由世界頂尖水療權威ESPA及專業的水療師團隊，提供嶄新的都市水療療程，讓客人盡情放松身心。 水療中心設有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設計，能盡覽維港景致。 酒店的118樓更備有健身中心和一個設有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室內游泳池。 香港麗思卡爾頓酒店更擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達1,300平方米，迅速成為流行社交熱點。
關于Amedei
對巧克力的熱情，對工作致力的投入以及不斷力 完美，每一口珍貴的Amedei都呈現出這些優秀質量。
Cecilia Tessieri - 全球第一位女性巧克力大師。 她全權監控整個巧克力生產線，由可可豆到完成品，依循72小時精煉過程。 這種一絲不茍質量致使Amedei連續獲得倫敦巧克力學院頒發最佳巧克力（可可豆至巧克力）。 Amedei更是唯一一間公司親自搜羅世界各地最優質獨特的可可豆生產巧克力。 位于意大利彭堤德拉的Amedei工廠沿用著古董機器，大部分搜尋自歐洲各地，有些零件甚至留傳自十八世紀，其他則留傳自第一次世界大戰后期。
從最初決定踏上這個旅途之后的第七年，第一塊印上「Amedei」的巧克力面世。
