壽司作為最傳統的日本料理之一，向來鮮有進行改造，然而Shiro的壽司師傅勇于創新，隆重呈獻「水晶壽司」，為壽司賦予全新詮釋，帶來令人興奮的新口味、奇妙口感和奪目閃亮的賣相。
Shiro水晶壽司的秘密在于放在壽司上、味道微妙的手制日式果凍薄片。水晶壽司將由2015年2月起于太古廣場、希慎廣場及太古坊全線Shiro餐廳呈獻，單點菜單及回轉壽司帶均有提供，定價由兩件港幣55元起（午市及晚市供應）。
每天早上，Shiro的廚師們便會開始制作具備特別口味的果凍，如魚湯、和風梅汁、紫蘇葉及創新成分如清酒，香檳以至玫瑰花瓣。配合新鮮空運到港的吞拿魚、帆立貝及和牛等食材，壽司師傅會巧妙地把色彩豐富的果凍薄片置于壽司的最上層，其色澤和亮晶晶的造型，絕對令人無法抗拒；只需放進口中，紛陳的口味實時升華傳統的壽司配料；而米飯、魚片和果凍交織的質感，亦定必震撼味蕾。
希慎廣場Shiro餐廳正門
Shiro的師傅創作了六款耳目一新的水晶壽司，其中包括：
京蔥和牛伴黑松露水晶壽司，港幣85元
＜和牛の黒トリュフゼリー乗せ、白髪ネギ添え＞
藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司，港幣65元
＜まぐろのポン酢ゼリー壽司＞
特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司，港幣65元
＜帆立のバラゼリー壽司キャビア乗せ＞
朝鮮風味油甘魚配燒酌水晶壽司，港幣55元
＜ハマチのポン酢ゼリー壽司、キムチソース＞
和風梅汁牡丹蝦海膽水晶卷，港幣85元
< 牡丹エビとウニの巻き壽司ポン酢ゼリー乗せ、梅ソース
蒜粒鮭魚腩配柚子胡椒水晶壽司，港幣55元
＜サケトロのポン酢ゼリー壽司、ガーリックチップ添え＞
Shiro的特色回轉壽司枱
Aqua Restaurant Group創辦人暨Shiro創意領軍人物David Yeo表示：「我喜愛壽司，但我想為傳統的壽司帶來現代化的轉變，所以我為Shiro的師傅們帶來一個挑戰。我們舉行了一場比賽，讓每位廚師構思一種新方法，務求令壽司于2015年邁向嶄新層次。最后脫穎而出的就是水晶壽司。當我第一眼看到它，我便深深著迷──它在碟上光芒四射──然后，我品嘗到截然不同的全新味道，與熟悉的吞拿魚、帆立貝等傳統食材融合起來簡直無與倫比。水晶壽司是Shiro對神圣的日本料理世界所作出的小小貢獻。我們希望您會喜歡。」
Shiro訂座方式：
Shiro希慎廣場店：+852 2155 8066
Shiro太古坊店：+852 2116 4969
Shiro太古廣場店：+852 2117 9481
Shiro簡介
Shiro位于香港三大時尚熱點：銅鑼灣希慎廣場、金鐘太古廣場及港島東太古坊，一直深受購物人士和白領人士喜愛。Shiro行政總廚巖橋達也（Iwahashi-san）帶領三家餐廳呈獻創新的日本料理，包括爐端燒、懷石料理、天婦羅等特色熱盤美食，以及Shiro著名的壽司和刺身。其星級名菜包括：蒜粒鮭魚壽司、燒帆立貝配明太子醬、軟殼蟹雜菜沙律以及炸蝦天婦羅配綠茶鹽等。Shiro的設計體現禪意簡約風格，演繹出日本飲食文化的精髓。餐廳裝潢以白色為主調，呼應了Shiro在日文中有「白」的意思。
