米其林二星食府天龍軒的主廚劉秉雷師傅特意設(shè)計六道菜春茶盛宴，以迎接生氣盎然、萬象更新的春天。茗茶在中國飲食文化中是不可或缺的一環(huán)，更對身體有莫大裨益，由健脾消滯以至預(yù)防心血管疾病均甚具療效。「春天天氣潮濕，是最適合品茶的季節(jié)。茗茶有助身體排出毒素及多余水份，令人精神煥發(fā)。」劉秉雷師傅道。劉師傅以茶的香氣為靈感，配合上佳材料及不同烹調(diào)手法，呈獻(xiàn)道道高雅細(xì)膩的春天美饌。
「玫瑰花茶浸鮮鮑帶子」以清新甜蜜的香氣引領(lǐng)客人踏上是次嘗茶之旅。劉師傅以玫瑰花茶浸泡鮮鮑魚四小時，令鮑魚添上淡淡茶香。嫣紅的脆炸玫瑰瓣不但賞心悅目，其陣陣新鮮花香更令整個菜式的香氣更富層次。龍井茶以濃郁香氣及悠長余韻聞名，更為中國十大名茶之首。「龍井鮮百合龍蝦球」完美揉合清雅細(xì)膩的龍井茶及新鮮爽甜的龍蝦肉，令兩者的特質(zhì)互相輝映，打造味道怡人、賣相精致的美饌。有別于其他春茶菜式的清新淡雅，「荔枝紅茶鵝肝煮牛舌」為客人送上驚喜連連。劉師傅選用色香皆濃的荔枝紅茶配搭味道濃郁的和牛舌及鵝肝，荔枝紅茶的焦糖芬香大大提升食材的香氣，而甜蜜可口的荔枝干則能平衡甘香油潤的鵝肝，令人再三回味。有關(guān)餐單詳情，請參閱附件。
日期: 2015年3月1日至31日
時間: 午餐 中午12時至下午2時30分(星期一至五)
早上11時30分至下午3時 (星期六、日及公眾假期)
晚餐 晚上6時30分至10時
價錢: 6道菜晚餐每位港幣＄1,888
地點: 天龍軒 (102樓)
春茶宴于3月1日至31日供應(yīng)，每位港幣＄1,888。以上所有價格另加一服務(wù)費(fèi)。餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
關(guān)于香港麗思卡爾頓酒店
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環(huán)球貿(mào)易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。六間餐廳及酒吧主要位于102樓，包括極具品味氣派的米芝蓮星級意大利餐廳、二星米芝蓮中餐廳、全日供應(yīng)國際美饌的大堂酒廊、憑借精致朱古力下午餐享譽(yù)全城的Café 103，以及在樓高490米之上的頂樓酒吧Ozone。位于116樓的香港麗思卡爾頓水療中心占地860平方米，由世界頂尖水療權(quán)威ESPA及專業(yè)的水療師團(tuán)隊，提供嶄新的都市水療療程，讓客人盡情放松身心。水療中心設(shè)有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設(shè)計，能盡覽維港景致。酒店的118樓更備有健身中心和一個設(shè)有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室內(nèi)游泳池。香港麗思卡爾頓酒店更擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達(dá)1,300平方米，迅速成為流行社交熱點。
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