今年4月，灣仔地標(biāo)性餐廳The Pawn位于天臺(tái)的都市空中農(nóng)甫「Farm」正式揭幕。除了可腑瞰灣仔的都市景色，此戶外空間包括都市農(nóng)甫、設(shè)備齊全的廚房及酒吧，以及適合舉辦婚禮或私人聚會(huì)的寬敞活動(dòng)空間。
在過去三個(gè)月，餐廳主廚Tom Aikens的烹飪團(tuán)隊(duì)與本地農(nóng)耕專家緊密合作，不斷為空中農(nóng)甫「Farm」引入不同品種的蔬菜、水果及香草。目前，在農(nóng)甫種植的香草品種已多達(dá)20多種，包括如來自巴黎市場(chǎng)的小胡蘿卜、甘藍(lán) (cavolo nero)、酸模草(buckler sorrel)、jaglo nero及紫茴香等稀有品種。餐廳將選用這些自家種植的香草烹調(diào)美食及調(diào)制各款特色雞尾酒。
The Pawn將于復(fù)活節(jié)當(dāng)日（4月5日）舉辦首場(chǎng)「天臺(tái)盛宴」以慶祝「Farm」正式開幕，并期后將繼續(xù)于隔周日中午12時(shí)至下午3時(shí)舉行，為賓客呈現(xiàn)非同凡響的戶外盛宴。The Pawn的大廚們將精心打造各式美味沙律、即席燒烤肉類及令一眾食客垂涎欲滴的甜點(diǎn)。賓客們將可盡情享用燒烤五花肉、牛腿扒、串烤鮭魚以及The Pawn自家制的牛肉漢堡等美食。
自家制香腸
為讓賓客享受更獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)，The Pawn屢獲殊榮的調(diào)酒師Joanna Kent特別選用各款新鮮蔬果、香草以及香料設(shè)計(jì)五款創(chuàng)新雞尾酒，其中包括： There’s Something About Mary(Cabeza龍舌蘭酒、luxardo杏桃白蘭地、西瓜、辣椒、胡椒鹽及青檸)、Turn Up the Beet( Belvedere伏特加、紅菜頭、橙子、西柚及峰蜜糖漿) 以及Gypsy Juice (Encanto秘魯白蘭地、紅蘿卜、芹菜、姜、蘋果及椰子水)。
「天臺(tái)盛宴」定價(jià)每位成人港幣598元*，12歲以下兒童每位港幣300元*。
The Pawn在天臺(tái)農(nóng)甫「Farm」開幕初期將持續(xù)舉辦「天臺(tái)盛宴」，期望藉此引發(fā)公眾關(guān)注歷史建筑保育及可持續(xù)餐飲事宜。期后，The Pawn將會(huì)在「Farm」舉辦不同的主題活動(dòng)，包括周末市集、都市農(nóng)甫工作坊及各式小區(qū)活動(dòng)等。
燒烤牛腿扒
4月13日，米芝蓮星級(jí)廚師Tom Aikens將在Farm主持僅此一晚的天臺(tái)尊享晚宴 「Tom Aikens Rooftop Affair」，提供特別制定的即席燒烤菜色。賓客將有機(jī)會(huì)近距離欣賞這位英國主廚烹調(diào)美食的風(fēng)采。「Tom Aikens Rooftop Affair」尊享晚宴定價(jià)每位港幣888元*。另加港幣200元即可在用餐之時(shí)無限量暢飲酩悅香檳(Mo?t & Chandon champagne)。
Press Room Group聯(lián)合創(chuàng)始人羅揚(yáng)杰表示：「我們致力希望廣大市民可進(jìn)一步意識(shí)到歷史建筑的價(jià)值，同時(shí)，賓客在天臺(tái)不但可欣賞車水馬龍的周邊街景，還可享用到餐廳一如既所奉行的可持續(xù)餐飲體驗(yàn)。」
如欲了解更多「天臺(tái)盛宴」或「Tom Aikens Rooftop Affair」信息，請(qǐng)致電The Pawn：2866 3444，或于下以網(wǎng)站訂座:
天臺(tái)盛宴: http://pawn-rooftop-cookout.oddle.me
Tom Aikens Rooftop Affair: http://tom-aikens-rooftop-affair.oddle.me
*價(jià)格包括雞尾酒暢飲、自家釀啤酒、葡萄酒、汽水及果汁。
