同學(xué)聚會(huì)
這兩日又逢同學(xué)聚會(huì)。幾年不見的朋友朋在一起，飯局一開這酒當(dāng)然是不能少的。滿滿一杯長(zhǎng)城干紅齊到杯沿。三箱飲盡也是把我干了個(gè)流光溢彩旁逸斜出。一場(chǎng)午飯吃喝下來只覺得夕陽無限好，只是進(jìn)黃昏……
與同學(xué)，醉則醉矣。酒醒之后，想來甚是后怕。喝慣了大杯葡萄酒，以后酒會(huì)上貪杯如此豈不驚煞四座？好吧這次我們要從專業(yè)的品酒角度來818為什么不管是法式餐廳還是正式酒會(huì)，倒紅酒時(shí)只是倒很少的量呢？
倒?jié)M杯的紅酒
少一點(diǎn)不怕酒不夠分
倒得少，最簡(jiǎn)單的理由莫過是怕酒不夠分。750毫升的一瓶葡萄酒，倒得滿滿得最多兩杯半就干完了。這是要虧死的節(jié)奏！餐廳杯賣酒和酒會(huì)肯定不干啊。一般我們拿到手的葡萄酒最多1/3杯，一瓶也就能勻出7~8杯葡萄酒，寬松多了。
少一點(diǎn)才可以把酒“攤平”了
從正經(jīng)的品酒的角度來說，第一步就是在光線好、白背景的環(huán)境下傾斜45°杯腳，欣賞下葡萄酒的顏色。這個(gè)姿勢(shì)把酒“攤平”了，薄薄的一層可以清楚地了解到葡萄酒所處的狀態(tài)。欣賞顏色更多地是為了查看酒所處的狀態(tài)。對(duì)于紅酒來說，帶有紫色調(diào)說明酒比較年輕，帶有棕色調(diào)則說明有一定年紀(jì)了。試想滿滿一杯酒在你手中，你還可以做出bigger如此高大的開場(chǎng)姿勢(shì)嗎？
少一點(diǎn)方便聞到香氣
好多人一想到紅酒就想到要“晃呀晃”。搖晃紅酒杯就是為了香氣更好地釋放，很多時(shí)候紅酒剛從瓶子里倒出就像沒睡醒一樣，香氣非常封閉。“晃呀晃”也是一個(gè)醒酒的過程。晃完之后還要優(yōu)雅地把鼻子放到酒杯里，別以為這個(gè)動(dòng)作丑，葡萄酒大師都這么干。捕獲香氣不管對(duì)于品酒初學(xué)者或者資深品酒師來說都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子聞香就不會(huì)輕易錯(cuò)過葡萄酒中各種層次的芬芳了。還有如果酒倒得太多，稍微傾斜一下杯子就有種鼻子喝酒的感覺有木有，畫面會(huì)有點(diǎn)囧(╯﹏╰)
也許未來某一天，你會(huì)進(jìn)入一家非常高大上的餐廳。燭光搖曳，照出你心愛的妹紙動(dòng)人的臉龐。侍酒師打開一瓶酒你事先早已準(zhǔn)備好的葡萄酒。紳士得為你倒上一小杯，詢問道“先生，請(qǐng)品嘗一下這款酒的質(zhì)量。”而你拿起酒杯，望著侍酒師清澈的雙眸，“倒?jié)M謝謝。”神情中滿是自信……
某知名葡萄酒雜志主編曾經(jīng)說過“裝逼，要從倒酒只道三分之一杯做起”，各位同學(xué)，你們學(xué)到了么？
