俗話說：“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。” 在這個急需進補的季節(jié)，菌類幾乎集中了所有食物的良好品性，成為餐桌上不可或缺的養(yǎng)生菜肴。尤其是它獨有的潤滑口感，更是迷倒了眾多美食愛好者。眼看著養(yǎng)生最佳季節(jié)就要過去，長春開元名都緊抓秋季的尾巴，為你帶來兩道美味又極易操作的養(yǎng)生菌類菜肴，趕緊跟著學學吧！ （劉驚波）
鮑汁百靈菇
鮑汁百靈菇：
主料：百靈菇
配料：鮑汁、醬肉鹵汁、蠔油、糖、花生油、水淀粉各適量
制作方法：
1百靈菇切片，冷水下鍋，燒沸后撈起備用；
2炒鍋上火燒熱，加少許油，再加鮑汁、蠔油和少許老抽以及適量的清水，攪拌均勻，倒入撈好的白靈菇，大火燒開，然后改小火煮20分鐘；
3加入適量的糖和鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡均勻
4待白靈菇完全被芡汁覆蓋后，出鍋淋少量花生油，整齊碼入盤中即可。
口味特點：爽口清甜、汁滑鮮
營養(yǎng)價值：具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
香辣杏鮑菇
香辣杏鮑菇：主料：杏鮑菇
配料：韭菜、油、花椒、辣椒、老干媽辣醬、耗油、味極鮮
制作方法：
1杏鮑菇洗凈去蒂、切段，韭菜洗凈切段；
2鍋中倒適量的油燒熱，放入杏鮑菇翻炒至水分全部出來，然后盛出備用；
3倒入辣椒和花椒小火炒香，隨后放入備好的杏鮑菇翻炒；
4杏鮑菇稍微變色時放入老干媽辣醬、耗油、味極鮮翻炒均勻；
5倒入少許韭菜炒均，然后放入適量鹽，即可裝盤。
口味特點：外酥里嫩、醬香適口
營養(yǎng)價值：促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病。
