附錄1：背景與品酒筆記
The Brew Master（2009）
Johann Georg Graue（1892年11月1日－1959年4月12日）
是否看過尼德堡舉辦拍賣活動大廳的名稱？它以約翰格勞厄(Johann Georg Graue)的名字命名，出生于德國不萊梅的他，對葡萄酒進行巨大的改變。
他在1937年和羅伯特阿道弗斯(Robert Adolphus)買下了Nederburg，便與妻子艾斯爾(Ilse)，和兒子阿諾德(Arnold)在農區安頓下來。在抵達南非之前，他不單是一位釀造師，也在不萊梅的哈克貝克釀酒廠(Haake-Beck Brewery) 擔任董事長和生意股東。他也受過葡萄栽培家訓練和曾經是位茶藝師。由于他對葡萄酒以及其他高品質飲料有深厚的認知度，所以能為當地釀酒業提供了不少有趣和新的觀點。
具有多方面才華的他，不僅是一位敏銳的騎師也是德國騎兵隊的會員。在尼德堡,他使用普魯士的精度便開始評定他的葡萄園。此外，沒有多少人知道他是生物動力學的提倡者，并非常重視土壤環境標準。當時在南非了解種植高品質的葡萄才能釀造出高品質葡萄酒的人數不多，所以他把注意力放在種植的材料。他是一位完美主義者，同時也小心翼翼地記錄下葡萄園的狀況，特別是不同環境的影響，是否能符合一些品種。他也建立了一個葡萄苗圃。
如今我們都認為這是理所當然的，而當我們在回收酒瓶時，他在70年前已經在使用二手瓶。在第二世界大戰的期間常常原料短缺，所以得在當時的情況之下立即應變。
在1943年，尼德堡在當地的葡萄酒活動獲得好評，而在1944年起常贏得每年的葡萄酒展(Cape Wine Show)。在1947年，Nederburg在節目上贏得了七個首獎，1950年在倫敦的帝國葡萄酒展（Empire Wine Exhibition）拿下了四項獎賞。
尼德堡的成就不單在于他對葡萄栽培給予的心思。他在酒窖內提出了一個新的概念，使用冷發酵方式來降低葡萄汁的溫度。這能帶慢發酵的過程，更好的保留著葡萄酒的芳香和香味。他也非常在乎酒窖的衛生，便特地買了精致的灌裝設備。
他對釀酒的熱忱以及他留下的優良傳統已通過這款經典的波爾多混合式葡萄酒留在世人的記憶里。
此酒混合卡本內蘇維濃, 墨爾樂紅, 小維兒多和卡本佛朗
葡萄園：這個葡萄酒的葡萄來自頂級旱地和格子的葡萄園。卡本內蘇維濃, 小維兒多和卡本佛朗的葡萄來自帕爾葡萄園，墨爾樂紅的來源是從德班維爾和費城的葡萄園。2009年釀制的酒是最好的一種。
釀酒學：葡萄是經過人工挑選而釀造出的。在酒窖里分類，葡萄經過發酵和酸發酵。以及使用300公升填充第二、三、四的法國橡木桶。
酒色：深紅色
酒香：混合了黑色系水果的芳香、黑加侖、雪茄盒味、煙草味和一點香草香料味。
味道:濃郁葡萄酒、經典混合著黑色系水果的芳香、開胃和成熟單寧的味道。融合著果香味與木香味。
配餐建議：紅色肉類、砂鍋和燉菜、羊腿、烤牛肉、鴨肉、烤雞、意大利面食、濃湯和成熟奶酪
陳年潛力：10－15年
酒精含量：14，71%按數量
殘余糖分: 2,73克/升
酸堿度(pH):3，53
總酸度:6,05克/升
