馳名海外的「大董意境菜」首度登陸澳門
所謂意境菜，乃是在烹飪方法上運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法，以美食闡釋中華文化中最為推崇的意境之美，從而實現味覺的最高境界。在大董先生出神入化的演繹之下，每道佳肴不僅風味絕佳，更被賦予了一句古色古香的「詩語」。品嘗時富于詩情畫意的賞味體驗，令人浮想聯翩、嘖嘖稱奇。正因如此，「大董意境菜」被視為雅致中菜的典范，就連今年美國第一夫人米歇爾·奧巴馬訪華期間，其家人也不禁慕名前往大董位于北京的總店進行品嘗。
本次入選澳門星際酒店專屬品鑒菜單的佳肴，可謂集大董先生多年功力之大成，既囊括了其最為馳名的「大董『酥不膩』烤鴨」、「董氏燒海參」等招牌美饌，也不乏「番茄脆菇沙拉」、「火灼和牛配黃牛肝菌」等適宜在炎炎夏日品嘗的時令佳肴，可令賓客在飽享口福之余，領略其中妙趣橫生的意境。大董先生談及本次合作時表示：「很高興能接受澳門星際酒店之邀，將『大董意境菜』帶到澳門。與美食鑒賞家們分享蘊含在中華料理中的東方禪意。」
鮮花椒熗加蚌 MOP 108元(位)
「但愿人長久, 千里共嬋娟」
晶瑩剔透的球形冰盞，宛如一輪皓月，完美地鎖住了象拔蚌的清涼口感。鮮花椒迷人的辛香，彰顯了蚌肉的鮮甜爽脆，令人回味無窮。
番茄脆菇沙拉 MOP 38元 (位)
「綠楊煙外曉寒輕 紅杏枝頭春意鬧」
酸甜多汁的番茄中，釀入了甘香酥脆的杏鮑菇，締造出層層遞進的口感。整道菜的擺盤也如同一幅中國畫，清麗脫俗。
大董「酥不膩」烤鴨 MOP 88元(位)
「生挺凌云節 飄搖仍自持」
「酥不膩」烤鴨堪稱大董的鎮店之寶，鴨皮低脂少油，卻酥松可口、帶有一種果木燒烤的獨特清香，入口即化。若將烤鴨皮夾入空心芝麻燒餅中品嘗，口感更是錦上添花。
董氏燒海參 MOP368元 (位)
「橫眉群山千秋雪 笑吟長空萬里風」
以獨門秘法燒制的董氏海參，嬌軟滑糯，蔥香濃郁，口味醇厚之余又保留了海參的鮮美。擺盤設計亦意蘊深遠，盤中恰如其分的留白，為此道珍饈增添了無窮詩意。
紅花汁魚翅 MOP 368元(位)
「高標逸韻君知否 正是層冰積雪時」
這道佳肴在沿承傳統烹飪方式的基礎上，富有創意地使用藏紅花熬制湯汁。成品色澤金燦、湯汁濃而不膩。魚翅不僅軟糯香滑，亦具備滋補養生的功效。
侉燉比目魚 MOP128元(位)
「枕上詩書閑處好 門前風景雨來佳」
侉燉是山東特色烹調手法。此菜脫胎于魯菜，又融入奇思，以雞湯為湯底，微火燉比目魚。魚熟淋上香油，摻入米醋，撒上蔥絲、香菜，肉質滑嫩，清淡利口。
火灼和牛配黃牛肝菌 MOP 168(位)
「山遠天高煙水寒 相思楓葉丹」
這道佳肴選用最為鮮嫩可口的澳洲和牛肉切片，以火槍灼烤至油脂芳香四溢，再佐以香氣濃郁的黃牛肝菌，滋味令人沉醉。
焦糖凍柿子 MOP 60元(位)
「杯深君莫訴 醉袖歌金縷」
這道甜品將柿子磨成泥狀，冰凍后在表面鋪上一層薄薄的砂糖，火烤至金黃轉焦，再放上薄荷葉裝飾。入口時，甘甜的柿子肉如同沙冰一樣綿密細膩 、沁涼冰爽，為宴席畫上一個圓滿的句號。
中國烹飪大師大董先生
有關大董先生
大董先生，名董振祥，大董餐飲投資有限公司董事長兼總經理。中國烹飪大師、中式烹調高級技師，工商管理碩士學位。從業近30年來，大董先生潛心研究中式烹調的基本理論，系統學習魯菜、粵菜、川菜、淮揚菜以及西餐的烹飪知識，博采眾長，融會貫通，在烹飪技藝上形成了「大董」的品味特色，其出品風格「古典樸茂、時尚雋雅」成為新式中餐烹調的代表。他認為，現代中餐應是藝術、科學、文化、美味的集合體，美味是最基礎的層面，文化反映了美食獨特的個性和民族特色，科學的營養是使人健康，藝術的屬性則是美食所表達的美學內涵，繼而提出了「大董中國意境菜」的概念，大董餐廳也由于其出品的風格成為「意境中餐」烹飪的代表，以「文化、價值、時尚」為經營理念，以「健康、美味、個性」為出品理念，引領著新式中國菜的風潮，成為中國餐飲業的一面旗幟。
有關澳門星際酒店
澳門星際酒店雄踞澳門本島核心地帶，是銀河娛樂集團旗下首間超五星級娛樂酒店項目，亦是亞洲酒店業翹楚。澳門星際酒店在業內載譽無數，曾連續五年榮膺美國優質服務協會頒發的「五星鉆石獎」,并四度在中國酒店星光獎評選中摘得「中國十大最具魅力酒店」稱譽。
自2006年開幕以來，澳門星際酒店憑借充滿亞洲獨特韻味的星級設施、富于「亞洲心」的尊尚服務，成為悠游澳門的非凡品位之選。位處澳門島娛樂核心地帶，澳門星際酒店及娛樂場為賓客提供亞洲最頂尖的旅游、娛樂與味覺體驗：卓爾非凡的優雅建筑、尊華的客房配套設施、度身定做的繽紛娛樂休閑及表演、聲譽卓絕的亞太餐飲品牌等，為貴賓營造最頂級的私享假期。
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