春日嘗鮮，白蘆筍是首選，除了擁有 “軟象牙”及“貴族蔬菜” 的美名，白蘆筍在古埃及、希臘及羅馬時代已經是家喻戶曉的美味食材和藥材。白蘆筍以特殊工藝在無光的條件下培植，口感較之青蘆筍更加鮮甜、柔嫩且營養豐富，具有抗腫瘤及癌癥的保健功能。珍貴的歐洲白蘆筍上市時間極其短暫，一不留神，就要等上一年才可重溫美味。
抓住這個難得的機會，蒞臨北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒餐廳，讓白蘆筍為疲憊的身體注入勃勃生機。來自意大利的餐廳主廚戴維德以精湛的廚藝將白蘆筍的至嫩極鮮發揮到淋漓盡致。菜品在意大利傳統料理的基礎之上頗富創意。除了與傳統的海鮮、松露、芝士及帕爾瑪火腿搭配，用白蘆筍冰霜制作的甜品“香草體驗” 將為春日的味蕾留下一段絲滑甜蜜的記憶……
主廚推薦菜式：
烤深海螯蝦
配白蘆筍及檸檬醬
Roasted Lardo Scampi
European Langoustine, White Asparagus, Lemon Chutney
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白蘆筍湯
腌制三文魚，黑松露及水煮鵪鶉蛋
White Asparagus Soup
Marinated Salmon, Black Truffle, Poached Quail Egg
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白蘆筍配鄉村芝士餃子
配杏仁，阿西亞芝士及百里香
White Asparagus and Ricotta Ravioli
Almonds, Asiago Cheese, Fresh Thyme
香煎安康魚
配白蘆筍，小魷魚及帕瑪爾火腿
Pan-Seared Monkfish
White Asparagus, Baby Squid, Parma Ham
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香草體驗
白蘆筍冰霜，餅干，青檸檬
Textures of Vanilla
White Asparagus Sorbet, Steamed Biscuit, Lime
五道菜式的白蘆筍套餐價格為人民幣888至988元/位，四月蘆筍季期間午餐晚餐均可零點。
以上價格需加收15%服務費，美食預訂或更多詳情，請致電北京金融街麗思卡爾頓酒店，電話 010-6629 6996。或瀏覽網站www.ritzcarlton.com/hotels/beijing_financial。
