“VIP客人”
“VIP客人”
BLT牛排館經理亞當·桑德斯(Adam Sanders)表示，重要的客人進來時，服務生用手勢交流，表示需要極其注意。原來全國高級餐廳都會培訓服務生使用手勢，而顧客對這一秘密行為毫不知情。他們用手勢告訴同事進店的是VIP顧客還是糟糕的食客。
“需要白開水”
“需要白開水”
亞當桑德斯指出，他們也會用一系列信號來點酒水，比如伸平手掌拍擊表示點白水，像水母游動的手指表示蘇打水，也可表示需要酒水單，或者清掃桌子。這一切服務進行得很快，短短數秒，但給顧客提供了更好的服務。亞當桑德斯說這樣能使得顧客用餐更為愉悅，最重要的是顧客對此毫不知情，覺得這么良好的服務并不費勁。
“需要幫助”
“需要幫助”
餐廳使用手碼早在20世紀40年代都已經出現，紐約傳奇的史托克俱樂部主人謝爾曼·比林斯利(Sherman Billingsley)在遇到糟糕的食客，就會雙手緊扣并豎起大拇指，對他進行終身“禁令”。
