焦糖燴洋蔥撻伴水欖及火箭菜
香港朗廷酒店多年來積極推動環保，現更參與非牟利機構「綠色星期一」提倡的素食行動，逢星期一推出琳瑯滿目的健康素食，于米芝蓮星級食府唐閣、美岸海鮮廳、Main St. Deli、廷廊及L’Eclipse五間酒店餐廳為客人呈獻健康優質的素食精選。
「綠色星期一」致力推動健康及環保的生活態度，主要提倡星期一素食一天，以綠色飲食減少碳排放。為投入這項別具意義的環保活動，香港朗廷酒店行政總廚(西餐)馬貝儂及行政總廚(中餐)鄺偉強特意為客人設計多款清新有「營」的素菜佳肴。
黑露凝脂竹笙卷
唐閣的精英團隊巧制一系列素食精選，包括黑露凝脂竹笙卷等，既矜貴又清新；美岸海鮮廳則供應共六道菜式的素菜食譜，菜式如焦糖燴洋蔥撻伴水欖及火箭菜、薄荷青豆濃湯伴黑松露菌燉蛋等，食材配搭豐富，讓人沉醉于健康的清新境界。另外，Main St. Deli特別推出綠色小食拼盤，包括猶太麥粉素菜漢堡及煎薯仔班戟，當然亦不能錯過廷廊及L’Eclipse各式各樣的新鮮沙律及美味甜品。
香港朗廷酒店環境保護經理陳淑貞表示:「作為一向重視可持續發展的企業，香港朗廷酒店過去致力推出各項環保措施，并透過與綠色團體的合作，加強員工及客人的環保意識。這次我們特意與「綠色星期一」攜手，為客人推出多款素食佳肴，期望藉此加強客人對素食帶來環保效應的關注及提倡健康的生活態度。」
