紅豆綠茶麻糬（約4份）
傳統(tǒng)的湯丸和糯米糍以糯米粉為主要材料，質(zhì)感稔軟。而麻糬的制法是先將蒸熟的糯米飯壓碎搓揉至有彈性再包填餡料，口感柔韌結(jié)實而不黏牙。
材料：紅豆3湯匙，糯米150克，綠茶粉1茶匙，幼砂糖3湯匙，黃豆粉適量
1. 紅豆以暖水蓋面浸泡1小時，放Miele蒸爐以100°C蒸60分鐘至熟透后瀝干待用。
2. 糯米洗凈后瀝干放密底容器中，注入清水至蓋面，待蒸爐顯示30分鐘時放蒸爐蒸30分鐘。
3. 將蒸熟的糯米飯取出，趁熱灑上綠茶粉及砂糖拌勻后壓碎，再加入已蒸熟的紅豆粒分成8等份，灑上黃豆粉即可享用。
烹調(diào)小秘方：利用Miele蒸爐可免去浸米的步驟，蒸的糯米飯質(zhì)感較爽身，口感實在，軟硬可隨時間增減調(diào)節(jié)；用電飯煲煮的糯米飯從飯煲底部受熱，水量控制要非常準(zhǔn)確，飯質(zhì)口感較稠糊，沒有預(yù)先浸泡的話更會有生熟不均勻的情況出現(xiàn)。
浸泡過的紅豆以蒸氣烹調(diào)能保持形狀減少碎裂。以Miele蒸爐烹調(diào)紅豆，加熱期間毋須專人看管，也不須擔(dān)心煮干水煲燶豆等危險情況發(fā)生。
