Bresaola
Bresaola
這個是用鹽與香料腌制，風干3至6個月的“牛肉香腸”，以生牛腿肉做成。由于沒什么脂肪，食用時最好切薄片，加點橄欖油、檸檬汁、黑胡椒，伴火箭菜和巴馬臣芝士，味道香濃又不會韌。
Salami
Salami
薩拉美腸不用多介紹，大家都吃過，但薩拉美其實不止一種，它有Salami Milano,Salami Felino, Salami Napoli或者Salami Tuscany……很多種，因為地域、腌料、風干時間不同，生出不同的薩拉美腸。Milano是最出名的，用豬肉、牛肉制成；Napoli最咸、最 辣；Felino則被認為最美味，可能因為它風干時間不太長，比較軟身，容易入口，所以最被人稱頌。
