企業(yè)反應(yīng)
光明乳業(yè)仍看齊原國(guó)標(biāo)
作為我國(guó)為數(shù)不多的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)，光明乳業(yè)的鮮奶產(chǎn)品占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)份額的第一，為47%；華東地區(qū)和上海地區(qū)的新鮮產(chǎn)品也是市場(chǎng)份額第一，其中上海地區(qū)可占85%。記者昨天從光明乳業(yè)獲悉，盡管我國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在去年就調(diào)低了菌落總數(shù)和蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)，但光明依舊按照原來的國(guó)標(biāo)生產(chǎn)。
光明乳業(yè)技術(shù)人員表示，巴氏殺菌奶殺菌溫度低，牛奶受熱時(shí)間短，牛奶中固有的營(yíng)養(yǎng)成分保留得最多，風(fēng)味最好。光明巴氏殺菌奶采用自營(yíng)牧場(chǎng)的優(yōu)良奶源，能夠保證24小時(shí)內(nèi)從牧場(chǎng)到工廠生產(chǎn)加工出來，最大程度保證其新鮮及健康安全。從奶源到加工、運(yùn)輸以及終端，有著全程冷鏈來保障產(chǎn)品質(zhì)量。
值得注意的是，盡管新國(guó)標(biāo)已經(jīng)將蛋白質(zhì)含量調(diào)到了2.8%，但光明牧場(chǎng)中原奶的蛋白含量依舊平均為2.95克/100克。對(duì)于部分業(yè)內(nèi)人士所提出的，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)不能使得牛奶中的蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)，光明乳業(yè)表示，通過科學(xué)的牧場(chǎng)飼養(yǎng)，包括奶牛精飼料的科學(xué)搭配，均衡奶牛飲食等方式就能達(dá)到指標(biāo)。
在北方乳業(yè)巨頭以常溫奶叩開南方市場(chǎng)，并占據(jù)大量市場(chǎng)之后，光明盡管喊出“做強(qiáng)常溫”的口號(hào)，也不會(huì)放棄新鮮產(chǎn)品。“新鮮產(chǎn)品一直是光明的戰(zhàn)略產(chǎn)品，也符合追求營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，我們會(huì)繼續(xù)大力發(fā)展。”
低標(biāo)準(zhǔn)帶來什么?
支持新國(guó)標(biāo)：公眾質(zhì)疑是對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品不信任
“當(dāng)無奶可供時(shí)，乳品企業(yè)只得關(guān)門，消費(fèi)者只能依賴進(jìn)口。不論進(jìn)口乳品能否滿足國(guó)內(nèi)的巨大需求，僅價(jià)格就不是每個(gè)老百姓都能承受的，到時(shí)國(guó)外想怎么提價(jià)，我們也只能無奈地接受。”那達(dá)木德說，雖然不能為了保護(hù)民族產(chǎn)業(yè)而損害消費(fèi)者健康，但在不損害消費(fèi)者健康的前提下，是不是可以接受循序漸進(jìn)地提高質(zhì)量呢？
他認(rèn)為，最近，公眾對(duì)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑，是對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量不信任的一次小爆發(fā)。提高乳品質(zhì)量，重塑消費(fèi)者的信心，養(yǎng)殖戶、乳品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府，都責(zé)無旁貸。奶牛養(yǎng)殖業(yè)是乳品質(zhì)量把關(guān)的源頭。擴(kuò)大規(guī)模化養(yǎng)殖的比例，是提高生乳質(zhì)量的重要途徑，有多種方式可以實(shí)現(xiàn)，如成立奶業(yè)合作社，或者政府建立標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)，奶農(nóng)把自家的牛放到養(yǎng)殖小區(qū)中，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理。有實(shí)力的乳品企業(yè)，也可以自建牧場(chǎng)與養(yǎng)殖場(chǎng)，建立自己的核心奶源地，讓生乳質(zhì)量更加可控。
反對(duì)新國(guó)標(biāo)：低標(biāo)準(zhǔn)損害中國(guó)奶業(yè)形象
“低標(biāo)準(zhǔn)牛奶生產(chǎn)不出好產(chǎn)品，中國(guó)消費(fèi)者會(huì)因此喪失對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心。”王丁棉擔(dān)憂，這個(gè)全球最低的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)大大降低消費(fèi)者的信任度，導(dǎo)致中國(guó)人只能被動(dòng)消費(fèi)常溫奶，甚至于嬰幼兒奶粉被外資主導(dǎo)的局面，也會(huì)在液態(tài)奶上重演。
“全球最低標(biāo)準(zhǔn)”的大帽子讓這個(gè)行業(yè)岌岌可危。王丁棉認(rèn)為，低標(biāo)準(zhǔn)將嚴(yán)重?fù)p害中國(guó)奶業(yè)形象，并引發(fā)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的信任危機(jī)。
事實(shí)上在國(guó)外，巴氏鮮奶是液態(tài)奶領(lǐng)域的絕對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)品。在我國(guó)的奶業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)之下，大部分原奶將達(dá)不到生產(chǎn)巴氏鮮奶的標(biāo)準(zhǔn)而只能被制成常溫奶，在常溫奶搶得大量奶源的同時(shí)，就是中國(guó)消費(fèi)者被動(dòng)消費(fèi)的時(shí)候。王丁棉擔(dān)憂，國(guó)內(nèi)低標(biāo)準(zhǔn)將把消費(fèi)者逐步推向國(guó)外產(chǎn)品。
艾格農(nóng)業(yè)分析師陳連芳也是“倒新標(biāo)”的一方，他透露，在日前舉行的巴氏奶論壇上，國(guó)家發(fā)改委農(nóng)村司相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，生鮮乳國(guó)標(biāo)將很快得到修改。
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