金秋時節(jié)，各處農(nóng)莊碩果累累，在這個豐收季節(jié)，中秋的到來掀起了一場中國傳統(tǒng)美味的饕餮盛宴，滿足著中國人的味蕾。傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，亦是吃大閘蟹的好季節(jié)，延續(xù)千年的葡萄酒和茶共同被譽(yù)為人類發(fā)明的最偉大的飲料，或許可以來些新意，甄選幾款珍藏紅葡萄酒提升味蕾的細(xì)膩感觸，享受一場酒香蟹濃的味覺盛宴。
大閘蟹作為中國人在中秋時節(jié)的傳統(tǒng)饕餮美食，也能與紅酒搭配，可謂是天作之合。
蟹最簡易的做法便是清蒸，保留了蟹的原汁原味，此時挑選一款Wolf Blass禾富紅牌社拉子赤霞珠紅酒更能讓蟹的鮮香入味。黃燦燦的蟹膏軟糯入口，而紅葡萄酒充滿了漿果與胡椒的混合芳香，完美地契合了這種鮮香，隱約散發(fā)著的淡淡香草與橡木桶清香，融合著蟹肉的海腥味，流溢著果汁般甜甜的余韻，讓人贊不絕口，欲罷還休。
秋天漸涼，另可嘗試香辣蟹，酥軟的蟹肉和著鮮香的蟹膏，賦予了舌尖麻辣麻辣的跳躍感，此時一款透著豐饒濃郁風(fēng)味的葡萄酒也是配香辣蟹的完美選擇。這源自古老葡萄樹上結(jié)出的純粹果香，透過豐饒濃郁的風(fēng)味，魔術(shù)般地讓蟹肉變得更加絲滑潤口，清新干爽的葡萄香氣讓舌尖刺激的神經(jīng)舒緩下來，麻辣蟹的熱情融合著紅酒的復(fù)雜香氣，融匯出沁人心脾的清新感。醉蟹亦是常見的吃法，在清水中洗凈的蟹，灌入了料酒，與鹽、蔥、姜、糖融合出細(xì)致鮮香，配以Beringer貝靈哲創(chuàng)始者莊園系列梅洛紅酒，散發(fā)出的黑櫻桃的芬芳在香料、白胡椒及一絲肉桂的淡雅氣息襯托下顯露出豐富的層次感，橡木桶陳釀后的雪松及淡淡的焦糖氣息令其酒質(zhì)頗為精致，馥郁的果香與醉蟹的醇厚不相伯仲，醇醉得更可口、更持久。
蟹與紅葡萄酒的搭配，關(guān)鍵在挑對合適的紅葡萄酒，才能讓紅葡萄酒更突顯蟹的味道，滿足味蕾的饕餮享受。
葡萄酒分舊世界與新世界。有著愈千年釀酒歷史的法國、意大利及西班牙，所釀紅酒被譽(yù)為源自舊世界的佳釀，宛若一位楚楚動人的貴婦，優(yōu)雅、宜人還略顯傲慢。而不過百余年前才開始釀制葡萄酒的國家，諸如澳大利亞、美國等新世界葡萄酒產(chǎn)地，憑借得天獨(dú)厚的土壤環(huán)境孕育出風(fēng)格獨(dú)特的新世界紅葡萄酒，編者以為更適宜與大閘蟹搭配，因其酒質(zhì)猶如一個俏皮活潑的女子，熱烈、明朗而靈動，尤其是南澳和美國加州產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，更是新世界紅酒中的上乘代表之作，品種豐富，也更符合亞洲人的口味偏好。其中不乏超凡卓絕的品牌紅酒，亦是中秋佳節(jié)調(diào)制濃香蟹味的妥帖選擇：作為澳大利亞葡萄酒的代表，Penfolds奔富擁有澳洲酒王的傲人雄姿；而Wolf Blass禾富也是澳洲葡萄酒巔峰之作，產(chǎn)品線齊全，已獲得超過三千個各大酒展的獎項；Rosemount玫瑰山莊亦是澳洲酒業(yè)的驕傲，秉持著勇氣、信任、創(chuàng)新、質(zhì)量的釀造理念，在世界上一系列國際葡萄酒展上斬獲卓越的獎項；澳洲葡萄酒的翹楚之一Lindemans利達(dá)民是歷史最為悠久的葡萄酒之一，于1843年創(chuàng)立于獵人谷，給全世界幾百萬的消費(fèi)者釀造出易飲且深受歡迎的葡萄酒；飽受贊譽(yù)的美國加州納帕谷中持續(xù)運(yùn)營的歷史最悠久葡萄酒品牌Beringer貝靈哲，是加州所有釀酒廠中獲得90分以上好評最多的一家也是入圍《葡萄酒鑒賞家》每年評選的“百大葡萄酒”酒款最多的釀酒廠，在2011年，更是成為唯一連續(xù)三年獲得“年度最佳葡萄酒莊園”殊榮的紅酒品牌。
中秋美景，最美不過一家人靜默等候一輪皓月揭開面紗，福照大地，全家和樂融融，賞月淺酌，而中秋佳宴，最好不過來一場酒香蟹濃的味蕾盛宴，才不負(fù)這季節(jié)的厚贈。
