老藤葡萄酒風頭有望超越拉菲 高端葡萄酒領域新勢力

上百年的健康老藤　

　在美國，老藤一般都會是仙粉黛(Zinfandel)，那是加州在20世紀初期最早被引進種植的葡萄藤。此外，在澳大利亞的巴羅薩谷，現存最老的西拉(Shriaz)可以確認是在1843年種植的。伯納-希肯說：“杰卡斯在位于巴羅薩山谷的葡萄園有著成片的西拉和雷司令老藤，在柏特威有西拉老藤，我們有些葡萄藤的藤齡已經超過了90年。”葡萄酒大師簡西絲-羅賓遜曾在《世界葡萄酒地圖》一書中盛贊這珍貴的西拉老藤“是巴羅莎地區的招牌特產”。當地盛傳著一個“公開的秘密”：釀出好酒的訣竅，在于釀酒師可以拿到產量低的老藤所產出的葡萄。

　　當然，法國也有幸存的老藤，如位于勃艮第一個名曰Domaine Comte Georges de Vogue的村莊內便有近百年的老藤，釀出的葡萄酒更是名符其實的高品質之作，并極富當地特色，可謂真正久經沙場的好葡萄藤。

　　而以中國葡萄酒行業的發展看，真正能夠具有30年以上葡萄樹的酒廠并不多。在全國，超過50年樹齡的葡萄樹已經是屈指可數。因此不可能有成規模的老藤葡萄，自然也不會有嚴格意義上的老藤葡萄酒。　

　　暗香浮動 老藤美酒的醇香芳華美味

老藤美酒　

　世界上許多國家都有老藤，尤其是“新世界”，19世紀并沒有太多受到根瘤蚜蟲病的侵襲。比如美國加州特色的仙粉黛(Zinfandel)，60歲的老藤不罕見。這種原產意大利的葡萄品種儼然已經成為加州酒的代名詞，最大的特色是芳香，有著美國式特有的漿果香味。

　　在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡40年以上的，稱為老藤。關于老藤年齡的界定，世界上絕大多數的國家和產區沒有一個明文的法律或行業規定。

　　但在南澳洲巴羅薩谷產區的葡萄酒協會制定了關于老藤年齡界定的規定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為幸存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。